一. 酒石酸氫鉀產品介紹:
中文名稱:酒石酸氫鉀
英文名稱:Potassium bitartrate
中文別名:重酒石酸鉀;酸性酒石酸鉀;2,3-二羥基-(R-(R*,R*))-丁二酸單鉀鹽;酒石酸鉀;L-酒石酸氫鉀
CAS號:有
  酒石酸氫鉀的化學式是KC4H5O6,是酒石酸鉀的酸式鹽。
通常為無色至白色斜方晶系結晶性粉末,在水中的溶解度隨溫度而變化,不溶于乙醇、乙酸,易溶于無機酸中。它是釀葡萄酒時的副產品,被食品工業稱作塔塔粉,用作添加劑、膨松劑,還原劑
二. 酒石酸氫鉀作用:
用作容量分析劑、還原劑以及食品工業的膨松劑等
主要用于食品工業等。
食品工業
在食品工業中用于:
穩定蛋清,提高蛋清的耐熱性和體積;
防止糖漿結晶;
通常它也是彩色塑泥的主要成分。
三. 酒石酸氫鉀包裝和貯存:
1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2.本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。 |