一.富馬酸產品介紹：
中文名：反丁烯二酸，胡索酸，富馬酸。
英文名：fumaric acid，trans-Butene dioic acid。
CAS號：有
溶解性：溶于水，微溶于冷水、乙醚、苯，易溶于熱水，溶于乙醇。反丁烯二酸的化學性質與順丁烯二酸相似。
二.富馬酸作用：
富馬酸用于生產不飽和聚酯樹脂，這類樹脂的特點是耐化學腐蝕性能好，耐熱性也好；富馬酸與乙酸乙烯的共聚物是粘合劑，與苯乙烯的共聚物是制造玻璃鋼的原料，富馬酸所制得的增塑劑，可用于與食品接觸的乙酸乙烯乳膠。將富馬酸用碳酸鈉中和，即得到反丁烯鈉，進而用硫酸亞鐵置換得到反丁烯二酸鐵，富馬酸作為一種食品添加劑——酸味劑，用于清涼飲料、水果糖、果凍、冰淇淋等，大多與酸味劑檸檬酸并用，富馬酸與氫氧化鈉反應制成的單鈉鹽，也用作酸味調味品，還用作合成樹脂、媒染劑的中間體。
食品級富馬酸廣泛用作酸味劑，防腐劑，抗氧劑等，主要用于酒類，軟飲料，烘烤食品和副食品加工的添加劑。食品級富馬酸是酸味劑，用于生產汽水、果汁、冰淇淋和水果糖，對白面包、蔬菜、水果、鮮肉等食品還具有很好的防霉效果。
飼料級富馬酸及其酯類用作酸性防腐劑，可提高飼料的適口性和利用率。富馬酸的消費結構大致是：聚酯樹脂35% ，紙張施膠樹脂30% 食品添加劑20% ，飼料添加劑10% ，其他5% 。
三.富馬酸用途：
富馬酸在食品中主要用于肉制品、魚肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調節劑、酸化劑、抗氧化助劑、香料使用。富馬酸有強緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并對抑菌防霉有重要作用，同時，它有澀味，是酸味固體酸之一，吸收率低，有助于延長粉末制品等的保存期，當富馬酸變為富馬酸鈉后，水溶性及風味均更好。
四.富馬酸包裝和貯存：
1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2.本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。 |
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