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先生 (經理) |
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總經理和運轉經理召開例會內容大體有以下幾個方面：本周接待任務、接待活動的講評、安排和協調；本周服務質量工作重點和有關安排；本周行政日常工作的具體布置；通報辦公會議研究決定的有關問題和工作要求等。房務協調會議和餐飲協調會議，這兩種協調會一般由運轉經理主持，每周或每周分別召開一次，在酒店營業初期，協調會議較多，可能每周召開一次。隨著酒店運轉管理逐步上軌道，也可能每兩周或每個月召開一次。召開這兩上協調會議，主要是為了協調營業創收部門在日常運轉中所遇到一些矛盾和問題，使有關部門都能為兩個營業部門服務，為他們的經營創造良好的環境。房務協調會議，參加部門有與房務系統工作有關的工程部、財務部、營銷部、安全部等等。房務協調會議的內容，通常是先由房務各點（諸如前廳、客房、洗衣場、PA組）提出需要各部門幫助解決的有關問題。因為，在日常運轉中，房務部會遇到設備設施的維修保養、日常用品的采購和配備、團隊接待溝通、餐飲服務的完善、樓層安全管理等方面的問題。針對房務系統提出的問題，總經理和運轉經理進行協調。然后，再由各部門提出還需要協調的問題。每次房務協調會議，要檢查上次協調會議協調布置工作的完成情況。餐飲協調會議，參加的部門有工程部、采購中、結帳處、營銷部、房務部等等。除了餐飲部本身要做好服務工作外，各部門對餐飲工作的協助和支持，也是不可缺少的。餐飲日常運轉中，廚房、餐廳設備的維修保養、原料的及時、保質、保量的采購供應、團隊客人的用餐，大型會議的組織協調，都涉及到各部門與餐飲的有機配合和協調。 |
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