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經(jīng)營管理和質(zhì)量分析講評會議形式由一下幾點：
（1） 市場和經(jīng)營情況講評會議。由總經(jīng)理（或運轉(zhuǎn)經(jīng)理）主持，各部門經(jīng)理參加。每月初召開，主要內(nèi)容由市場營銷總監(jiān)和財務(wù)總監(jiān)分別分析講評上月酒店市場營銷情況和經(jīng)營情況。*后由總經(jīng)理（或運轉(zhuǎn)經(jīng)理）小結(jié)，提出本月市場營銷和經(jīng)營管理方面的側(cè)重點。有時各部門的經(jīng)理也可以在會上發(fā)表自己的意見和看法。市場營銷總監(jiān)在這個會議上要通報市場信息和動態(tài)，并作細(xì)致的、科學(xué)的分析；要通報上月市場營銷情況（出租率、房價、 客源結(jié)構(gòu)等）；要分析本酒店在市場競爭中所處的環(huán)境和預(yù)測當(dāng)月的市場， 提 出市場營銷方面的對策措施，以便總經(jīng)理決策。財務(wù)總監(jiān)需要通報分析上月 財務(wù)經(jīng)營情況，包括上月酒店營業(yè)收入和各部門的分解收入、利潤、成本費 用消耗情況等，并對此進(jìn)行分析講評，看看酒店各部門執(zhí)行每月預(yù)算的情況 究竟如何，提出關(guān)于酒店財務(wù)管理的意見、建議和對策。在分析講評市場和 財務(wù)經(jīng)營的基礎(chǔ)上，*后總經(jīng)理（或運轉(zhuǎn)經(jīng)理）作小結(jié)，并對當(dāng)月市場和經(jīng) 營工作提出意見。質(zhì)量分析講評會議，由總經(jīng)理（或運轉(zhuǎn)經(jīng)理）主持，各部門負(fù)責(zé)人參加，主要是由大堂、質(zhì)檢、安全、設(shè)備、衛(wèi)生、紀(jì)律等職能部門負(fù)責(zé)人，通報上月這些方面的質(zhì)量檢查情況。每月召開酒店服務(wù)質(zhì)量分析講評會議，是使酒店各部門負(fù)責(zé)人和全體員工加強(qiáng)質(zhì)量*一的意識和認(rèn)識，始終把提高服務(wù)質(zhì)量作為酒店常抓不懈的一項戰(zhàn)備性的任務(wù)。進(jìn)行質(zhì)量分析會議的目的是鼓勵先進(jìn)，表揚質(zhì)量工作做得好的部門和個人，提出分析每月質(zhì)量工作中的薄弱環(huán)節(jié)，提出改進(jìn)質(zhì)量工作的措施和辦法，以不斷提高酒店服務(wù)質(zhì)量。每月質(zhì)量分析會議的內(nèi)容有以下幾個方面：大堂副理和質(zhì)檢小組分析匯總每月客人投訴和質(zhì)量分析檢查情況。計算出當(dāng)月客人投訴率是否在質(zhì)量要求的標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，分析投訴率高低的原因。內(nèi)部質(zhì)量檢查中存在哪些薄弱環(huán)節(jié)，原因是什么。表彰每月質(zhì)量管理工作中成績突出的部門和個人。*后要提出質(zhì)量管理中的分析意見和建議，供總經(jīng)理和運轉(zhuǎn)經(jīng)理參考。設(shè)備質(zhì)量管理委員會通報、分析、講評上月酒店設(shè)備檢查和設(shè)備質(zhì)量管理工作情況。安全質(zhì)量委員會通報、分析、講評上月安全質(zhì)量情況。衛(wèi)生質(zhì)量委員會通報、分析、講評上月衛(wèi)生質(zhì)量管理情況。人力資源部通報上月培訓(xùn)工作和酒店各部門執(zhí)行規(guī)章制度的工作情況。培訓(xùn)部通報上月培訓(xùn)工作情況。 設(shè)備、安全、衛(wèi)生、培訓(xùn)、紀(jì)律管理部門在通報分析情況中，要對各方面和各部門質(zhì)量管理工作獎優(yōu)罰劣，并對質(zhì)量工作中存在的問題，提出改進(jìn)措施和對策意見，供總經(jīng)理和運轉(zhuǎn)經(jīng)理參考。*后，總經(jīng)理（或運轉(zhuǎn)經(jīng)理）作每月質(zhì)量管理工作小結(jié)，提出當(dāng)月酒店質(zhì)量管理的重點和要求。 |
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