黑小米營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、等?茖W分析,每百克含蛋白質9,7克,脂肪3,5克,淀粉72至76克,鈣29毫克左右,磷240毫克,鐵4、7-7、8毫克。與大米相比,維生素B1高1,5倍,維生素B2高1倍,粗纖維高4-7倍。還含有豐富的氨基酸,特別是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高。無論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收,消化吸收率高達97,4%。
黃小米主要含碳水化合物,還含有蛋白質、粗脂肪、賴氨酸、鈣、磷等。它的蛋白質含量為11.7%,脂肪3.3%,糖類64.2%,還含有較為豐富的維生素和胡蘿卜素。保健作用: 性平,味甘?山∑⑽福邢持篂a、益肺益氣的效果。黃米具有安眠作用,主治陽盛陰虛,夜不得眠癥。 黃小米可滋補強體,可補中益氣,肺病患者宜食。 黃米有烏發的作用。黃小米可以補肝腎,療瘡解毒。 |