小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值賽人參
小米是很普通的一種糧食，但是它卻有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素、微量元素、碳水化合物等。每100克小米含蛋白質(zhì)9．7克、脂肪3．5克。一般糧食中不含胡蘿卜素，而每100克小米含胡蘿卜素達(dá)0．12毫克，維生素Bl的含量位居所有糧食之首。小米中含鐵量比同等量大米高1倍，纖維素比大米高2—7倍。
中醫(yī)認(rèn)為，小米味甘、咸，具有清熱生津止渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米熬粥，其藥用價(jià)值高，有“代參湯”之美稱。在我國(guó)北方，許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)習(xí)慣。脾胃不好，食欲差者喝了小米粥后，既能開(kāi)胃又能養(yǎng)胃。睡眠不好的人，在睡前喝碗小米粥，有助于睡眠。陰虛內(nèi)熱的人，喝小米粥還可清熱生津。對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期堅(jiān)持喝小米粥，是一種最簡(jiǎn)便的養(yǎng)生防病、延年益壽的方法。 |
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