什么是紅谷子米?它有什么用途?
紅谷子,谷子的一種,殼紅色,不高產,鳥很愛吃.紅谷子去殼后是黃黏米,晶瑩剔透,粘糯芳香,綿軟可口.
紅谷子(小米),有天下一香米之美稱,營養豐富,據測定,其蛋白質含量達到11.2%-13.4%,比普通小米高1-3%,所含蛋白質,脂肪均高于面粉和大米,人體必需的8種氨基酸含量豐富且比例協調,如賴氨酸0.22-5.24%、色氨酸0.25%、蛋氨酸0.4%、亮氨酸1.87%,蘇氨酸、異亮氨酸、結氨酸含量則在0.42%-2.88%之間,維生素含量亦較豐富.紅谷子小米粗纖維含量低,是孕婦、幼兒、老人的食用滋補佳品.
小米的功效與作用 小米具有防治消化不良的功效?梢允巩a婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力。除含有豐富的營養成分外,小米中色氨酸含量為谷類之首,色氨酸有調節睡眠的作用。 中醫認為,小米味甘咸,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡。 小米入脾、胃、腎經,具有健脾和胃的作用,特別適合脾胃虛弱的人食用。 |