西點烘焙培訓班，好的蛋糕裱花師培訓學校
正宗日式做法，位于日本最北方的北海道，天氣相對寒冷，當民居民都喜歡吃味道濃厚的料理，北海道面包就是其中之一。|蛋糕裱花班|
特點
有著法國面包酥脆的外皮，內部松軟可口，奶香濃郁，甚至無法切片。食用時無需黃油和果醬做伴侶，風味俱佳。
制作流程編輯本段
北海道面包.jpg 干料
高筋面粉 540克
低筋面粉 60克
奶粉 30克
糖 80克
鹽 9克
濕料
鮮奶 250克
動物性奶油 150克
其它
酵母 10克
雞蛋 1個
做法
1. 先將干料放入攪拌盆，用橡皮刀稍微拌一拌。|咖啡拉花培訓|
2. 雞蛋打散，留出一小勺。剩下的加鮮奶油打散，放入面包機。
3. 牛奶用微波爐稍稍加熱，至大約華氏90-100度，倒入酵母，用打蛋器打勻。 倒入面包機。
4. 把步驟1攪拌好的干粉倒入面包機內攪拌均勻，并發酵60分鐘。
5. 關掉面包機，倒出發酵好的面團。用手輕拍面團排氣，分成6份。每一份都滾圓，用濕布蓋一下，松弛20分鐘。
7. 做土司面包的話，把土司模子內壁噴油。把小面團搟成長薄片，再卷起。
8. 如果做其他花樣的面包，可隨意做出造型，包入餡料。
9. 烤箱低溫預熱后關掉。打開烤箱燈，把整好型的面團上面蓋上一塊潮的廚房用紙，放入烤箱第二次發酵至兩倍大。
10. 把發酵好的面團拿出烤箱，刷蛋液(步驟2中留出的那一小勺蛋液)。烤箱預熱360度。把面團放入烤箱，烤40分鐘。
11. 面包出爐后冷卻。
劉科元西點蛋糕咖啡烘焙學院
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