翻糖婚禮花卉蛋糕制作課程
翻糖婚禮花卉蛋糕課程
翻糖蛋糕：起源于英國(guó)，發(fā)揚(yáng)于美國(guó)英文名（Fondant Cakes）是一種延展性*佳的產(chǎn)品。相比奶油蛋糕，更能做出多種逼真、藝術(shù)、創(chuàng)意無限的造型。翻糖蛋糕傳入國(guó)內(nèi)后，越來越多的人喜愛翻糖蛋糕。現(xiàn)多數(shù)明星、富豪、中高消費(fèi)能力者都喜歡在婚禮、生日、party、紀(jì)念日定制翻糖蛋糕。
婚禮蛋糕（Weading cake）以上介紹到的翻糖蛋糕能做出逼真、藝術(shù)、創(chuàng)意效果，很大一部分都體現(xiàn)在花卉婚禮蛋糕上。
理論課程部分：
1. 翻糖常用工具的應(yīng)用方法：
2. 翻糖常用材料理論：材料用途、特性等。
3. 翻糖蛋糕的花藝基本理論與創(chuàng)作
4.翻糖婚禮蛋糕的裝飾與搭配
實(shí)操課程部分：
1、翻糖蛋糕坯體部分，翻糖蛋糕是以內(nèi)里的牛油蛋糕，巧克力蛋糕。質(zhì)量稍微厚實(shí)的歐式風(fēng)味蛋糕坯為主。烤好后用刀切出自己想要的造型，涂上一層蛋糕涂抹醬：牛油醬、巧克力醬。
2、涂抹醬：牛油醬、巧克力醬
3、意式蛋白糖霜（翻糖蛋糕經(jīng)常用到的裝飾材料，是以蛋白與糖經(jīng)過打出韌性，乳白色。可以經(jīng)過調(diào)色，用于掉線、描繪花紋、寫字、裝飾餅干的可食用材料）
4、翻糖膏的制作方法。翻糖最基礎(chǔ)原料之一。有了它跟以上材料，就可以發(fā)揮創(chuàng)意制作美麗的翻糖蛋糕。
5、包制坯體部分：學(xué)習(xí)完以上內(nèi)容，翻糖所需自制的材料基本齊全。可以學(xué)習(xí)如何制作翻糖蛋糕的坯體部分。重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。
6、翻糖蕾絲的制作方法
7、翻糖花邊裝飾、綢緞帶、手工花邊、蛋白霜描繪花邊、蝴蝶結(jié)、花結(jié)。
8、翻糖花卉：玫瑰、馬蹄蓮、鈴蘭、五瓣花、雛菊、非洲菊、波斯菊、康乃馨、繡球、牡丹花。
9、 ->課程結(jié)業(yè)蛋糕：多層花卉婚禮蛋糕指導(dǎo)制作與搭配。
10、 -->婚禮甜品臺(tái)藝術(shù)造型擺設(shè)方法。
課程目標(biāo)：達(dá)到獨(dú)立制作單層翻糖蛋糕的能力。
招生對(duì)象：為在職人員設(shè)計(jì)，喜歡翻糖蛋糕，并且有意前來學(xué)習(xí)者
開課時(shí)間：隨到隨學(xué)
食宿安排：學(xué)校提供宿舍,每天15元,可以在校訂餐也可以出校吃,食宿費(fèi)自理.（在深圳有住處 的可以不在 學(xué)校住宿）. |
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