藍莓草莓奶酪派的做法
派皮配方
黃油 70克
砂糖 20克
蛋黃 1個
藍莓十幾顆
低筋面粉 110-120克
乳酪餡配方
奶油奶酪 80 克
糖粉 30克左右
雞蛋 1個
牛奶 50克
黃油 20克
玉米淀粉 10克
檸檬汁 10克
藍莓 適量
步驟
黃油室溫軟化,加糖,電動攪拌均勻
加入藍莓,加入蛋黃,電動攪拌均勻
放進低筋面粉,改為刮刀攪拌
倒在一張大的保鮮膜里,四邊提起來,包起來捏幾下成團
一點不沾手,一塊派皮面團就好了,用保鮮膜包好冰箱冷藏三十分鐘松弛
(派皮有藍莓碎碎的紫色,那是滿滿的花青素哦)
面團取出來搟成大片圓形面皮,放在派模里,邊緣壓實,底部用叉子戳很多小洞洞。
冷凍15分鐘
180度烤8分鐘,因為冷凍過了,邊緣不會回縮。
奶酪加牛奶加黃油微波爐低火,蓋保鮮膜叮1分鐘融化,攪拌軟化。
加砂糖和玉米淀粉電動攪拌,拌勻。
冷卻后,加雞蛋電動攪拌均勻
*后倒入新鮮檸檬汁。
攪拌均勻,倒入派皮
放新鮮藍莓
藍莓草莓奶酪派的做法 步驟3
180度15分鐘。
烘烤時間具體看各家烤箱實際情況
出爐后,放上【草莓半果醬】
180度 再烤5分鐘
冷卻后,撒糖粉 |