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學正宗海鮮燒烤技術培訓,海鮮燒烤配方技術

詳細說明

    【關于海鮮】

海鮮很美味。天然味道,不用再加調味品,又富營養,病后精神不振,胃口差者宜,幹嫖迮K,而滋腎陰為其所長。腎陰不足此癥,常有頭暈眼花,面頰烘熱,口干咽燥,耳聾耳鳴,腰腿酸軟,遺精盜汗,心煩,失眠,小便短赤,午后低熱,舌質干紅或光剝無苔,脈細數。神經衰弱、糖尿病、神經性耳聾及肺結核等慢性消耗性疾病均常見腎陰不足。海鮮食品一向是受人們歡迎的食物,其豐富的蛋白質、低膽固醇、各種微量元素,與肉類相比對人的營養和健康更為優越。更有許多海鮮食品,包括生蠔、龍蝦、海膽、海參、魚卵、蝦卵等等,因為富含鋅、蛋白質等營養素,都有壯陽、強精的效果。



【教學內容】

1、炒小海鮮系列

品種:花甲、蟶子、海瓜子、生蠔、扇貝、田螺(唆螺)、魷魚、墨魚、鮑魚仔、九肚魚、沙丁魚、帶魚、血蜆、蟹腳棒棒、基圍蝦、琵琶蝦等

味型:蠔油、蒜蓉、雞汁、蔥姜炒、蔥油灼、香辣、麻辣、醬爆、椒鹽、咖喱等

2、烤小海鮮系列(炭烤、鐵板烤、錫紙烤)

品種:花甲、蟶子、海瓜子、生蠔、扇貝、田螺(唆螺)、魷魚、墨魚、鮑魚仔、小黃魚、秋刀魚、帶魚、沙丁魚、基圍蝦、魚等

味型:香辣、麻辣、蒜蓉、雞汁、椒鹽、酸椒、咖喱、香茅等

3、小海鮮香鍋系列

品種:花甲、蟶子、海瓜子、扇貝、田螺(唆螺)、花蟹、肉蟹、魷魚、墨魚、鮑魚仔、血蜆、梭子蟹、帶魚、小黃魚、鴨片魚、沙丁魚、蟹腳、基圍蝦、琵琶蝦、各種素菜搭配等

味型:香辣、麻辣、醬爆、蠔油、蒜蓉、雞汁、椒鹽、蔥姜、醬椒等

4.汽鍋蒸小海鮮系列

品種:花甲、蟶子、海瓜子、扇貝、田螺(唆螺)、花蟹、肉蟹、魷魚、墨魚、鮑魚仔、血蜆、梭子蟹、小黃魚、魚頭、鱸魚、多寶魚、基圍蝦、琵琶蝦等

味型:豉油、香辣、椒麻、蒜蓉、椒鹽、醬椒等

 
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