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| 關東煮湯料，九宮格關東煮小吃培訓 |
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關東煮是日本人喜愛的小吃，本名御田，是一種源自日本地區的料理。
通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪（魚肉或豆的制品）等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋（箱）里，用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人愛蘸醬（芥末醬、辣椒醬）。有說關東煮源自“味噌田樂”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）調味后進食。
關東煮在中國臺灣也十分流行，在當地又被俗稱作黑輪，這是臺語中帶有齒音性質的邊音導致的類化。 實際上，臺灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當地差異性。
做法一：
（1）先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝干備用。
（2）將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。
（3）關東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調制的高湯中煮過后，再放入湯杯中食
用，把蔥末跟關東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。有誘人的香味，口感別致細膩，食過
后口齒生香、回味綿長，品嘗一次欲罷不能。
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