武漢瑞豐洪山菜苔禮盒裝快遞到家 洪山菜苔怎樣做好吃。武漢市瑞豐洪山菜薹農(nóng)業(yè)科技有限公司，是專門(mén)種植、培育、及銷售洪山菜苔的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)。武漢洪山菜苔為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，曾榮獲第二、四、八、九、十、十一屆中國(guó)武漢農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)。
今天就教你3個(gè)訣竅，保證鮮甜又脆嫩！
1.紅菜苔放姜不放蒜
一般人炒菜都是用大蒜，紅菜苔就不一樣了。紅菜苔里只放姜，不放蒜。姜的提味更好。
紅菜苔不加蒜，因?yàn)榧t菜苔是“吃姜不吃蒜”的菜，就像茄子用蒜不吃姜一樣。姜蒜不是所有菜都要放的，就用姜炒紅菜苔。
2.大火翻炒7成熟
許多人喜歡給蔬菜焯水，可以更熟更入味，關(guān)鍵是保持色澤翠綠，但不要燙紅菜苔，否則味道會(huì)大打折扣。
紅菜苔一定要大火炒。如果家里火力不夠，鍋要煮好，瀝干水分，這樣菜苔放進(jìn)去后鍋內(nèi)溫度馬上下降，菜苔的香味也激發(fā)不出來(lái)。炒菜苔只能煮7成熟，7成熟后菜的余熱會(huì)達(dá)到8成熟，所以味道剛剛好。如果太熟，口感軟而不脆。
3.臘肉炒菜苔
每年冬天，家家戶戶都會(huì)腌制一點(diǎn)臘肉，臘肉和紅菜苔簡(jiǎn)直是絕配。紅菜苔有臘肉特有的香氣和味道，臘肉融合了紅菜苔的香味，簡(jiǎn)直“人間美味”。一般外面買來(lái)的臘肉，味道沒(méi)有自己做的好吃，這也是為什么自己家炒菜苔比外面好吃的原因。
洪山菜薹從11月上旬到翌年3月上市，其食用部分主要是嫩薹稈，營(yíng)養(yǎng)豐富，甜脆爽口，以長(zhǎng)逾尺許一指粗細(xì)、顏色紫紅、質(zhì)地鮮嫩為上品，經(jīng)霜凍后味道特佳。由于洪山菜薹色、香、味、形俱美，又應(yīng)了“紫氣東來(lái)”之說(shuō)，因而是春節(jié)前后的席上佳肴。
武漢瑞豐洪山菜薹基地采用傳統(tǒng)農(nóng)法種植，秉承“更綠色，更健康”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)理念，讓人們翹首而盼的“金殿御菜”洪山菜薹及更多放心農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)百姓家庭，讓人們真正享受到舌尖上的美味！ |
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