梅干菜燒餅是一道由面粉、梅干菜等食材,采用烘烤法制成的美食,是縉云特色小吃。學(xué)正宗梅菜肉餅到西安大品小吃培訓(xùn),師傅手把手教學(xué),其外層酥脆,內(nèi)滋潤(rùn)鮮香。1.梅干菜放入溫水中漲發(fā),洗凈切碎,放入盆內(nèi)。豬肥膘肉切成小丁,放入梅干菜中,加精鹽、蔥末、芝麻油拌勻成餡料。面粉放在案板上,先用沸水將1/6的面粉燙過,再與其他面粉拌勻,放入酵面和冷水500克揉勻,蓋上濕布,靜餳10分鐘左右,然后加食堿揉透,搓成長(zhǎng)條,摘成每個(gè)重約125克的面劑,逐個(gè)按成圓餅,包入餡料一份,按扁,刷上飴糖,撒上芝麻仁,即成燒餅生坯。3.烤爐爐壁燒熱,用潔凈濕布擦去灰塵,堵塞爐門,取燒餅生坯在無芝麻仁一面沾點(diǎn)水,貼在爐壁上,待全部貼完后,去掉爐門塞,烤約10分鐘即成。
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經(jīng)營(yíng)特點(diǎn):投入少,利潤(rùn)高,僅需很少的資金就能經(jīng)營(yíng),產(chǎn)品口味獨(dú)特,是真正的創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目。
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