蕎麥是很多人都吃過的一種蔬菜,蕎麥可以做成很多做法,例如蕎麥面可以磨成面粉,也可以煮粥喝。并且也可以炒制成茶,對人體也是非常有好處的。但是用蕎麥種子長出來的蕎麥苗大家吃過嗎?其實蕎麥苗是芽苗菜眾多品種中的一種,營養價值非常高,并且做法也多樣。
蕎麥芽的營養價值
蕎麥芽是一種營養價值極高的食材,它不但含有豐富的植物蛋白,含有賴氨酸和靜安酸等多種對人體有益的氨基酸,除此以外微量元素鐵錳鋅等營養成分也是蕎麥芽中最重要的存在,平時人們食用蕎麥芽以后,能吸收豐富的營養維持身體各器官正常功能,也能延緩身體衰老。
蕎麥芽不單口感鮮嫩,它還含有豐富的維生素e和一些可溶性纖維,另外它還含有煙酸和蕓香苷等多種藥用成分,這些物質直接能作用于人類的心腦血管,蕎麥芽能增加血管的通透性與彈性,而且能防止脂肪和膽固醇在血管中堆積,能預防血管破裂出血,也能防止血栓生成。
蕎麥芽中含有豐富的黃***類化合物,這種物質是一種天然的抗炎成分,它能消滅人體內的多種致病菌,更能抑制一些流行病毒的活性,能減少它們對人體組織細胞的傷害。在流行疾病高發的季節中,多吃一些蕎麥芽,就能防止身體被病毒傳染。 |