葵花籽苗所含的鉀,對于老年人因缺鉀引起的肌肉無力,心肌衰弱,胰島功能減退引起的糖尿病,有著一定的輔助治療作用。所含的鐵、鎂,可以使老年人和兒童的骨骼、牙齒堅固,并且有強化老年人血管和神經,降低血內膽固醇的作用。
除此之外,含有維生素E,具有抗氧化功能,可以防止不飽和脂肪酸在人體內氧化產生毒性所引起的各種疾病,并能使體內氧化脂質分解,降低血脂和血清中過氧化物,改善血液循環,起到減肥和防止動脈硬化的作用。如經常食用葵花子(芽苗菜),不但能夠逐漸使血脂和沉積在心血管壁上的膽固醇回到正常運轉代謝中來,收到預防高脂血癥,冠心病的效果,而且還能使上述病癥得到改善。還可使皮膚光澤細嫩,防止破裂。
葵花子氣味純正,營養豐富,其食用價值遠遠勝過其它植物油,葵花子對治療抑郁癥,神經衰弱也有一定的作用。葵花子還含有大量的人體必需的亞油酸與甘油酯。亞油酸是一種人體自身不能合成的必需脂肪酸。 |