花生芽是我們在平時生活中很常見的一種蔬菜,可能很多人會覺得只要是東西發芽了就不能再吃了,花生芽也是一樣。其實這個觀點是錯誤的,發芽的東西能不能吃其實也是要看什么品種的,例如土豆,紅薯等發芽了就不能再吃了,但是花生芽是可以吃的,不僅可以吃,并且營養價值也是非常高的,口感也很清新,因此受到了很多人們的喜歡。
花生芽可以炒著吃或者是涮著吃,做法多樣,并且還保留了花生里面大部分的營養物質,口感脆嫩,營養豐富,在市場上一直都很受歡迎。
花生芽的營養價值
1、花生芽保留了花生中的大部分營養,它含有豐富的蛋白質和脂肪還含有一些維生素和礦物質,在生活中有著萬壽果芽支撐,人們使用它以后能吸收豐富的營養,可以滿足人體正常代謝時對多種不同物質的需要。
2、花生芽中還含有大量的白藜蘆醇,據說花生芽中的白藜蘆醇含量比花生米中的白藜蘆醇含量高一百倍,與葡萄酒的白藜蘆醇含量也高幾十倍,而這種物質又是天然的抗癌成分,所以平時人們多吃花生芽,能起到良好的防癌抗癌作用。 |