|
青島和升恒食品有限公司
| 聯系人：姜文建
先生 (管理) |
| 電 話：0532-84672080 |
手 機：13361488334  |
 |
|
 |
|
| 即食魚丸生產,壽司蟹柳生產廠家,和升恒食品 |
魚糜制品生產工藝要點
和升恒食品是一家集水產品，蟹肉等魚糜制品加工及貿易于一體的大型綜合性企業，公司擁有一家專業加工工廠及濟青批發市場門店。工廠占地40000平米，加工能力20000余噸，擁有日本 韓國進口的加工設備及加工技術，9600平米符合國際食品加工出口要求的標準化加工車間。門店擁有獨立的冷庫及超低溫冷庫，滿足產品流通需要；擁有便利的物流系統，完整的冷鏈運輸，確保產品運輸途中的品質保障。
魚糜制品生產工藝要點
1）擂潰
擂潰的目的是使魚肉中的肌纖維蛋白質溶解出來，并形成膠粘狀態，擂潰是加工魚糜制品的關鍵工序之一，直接影響魚糜制品的質量。擂潰過程分為三個階段：一是空擂，只擂潰魚肉，即將半解凍的冷凍魚糜放入研缽中擂潰5min左右；二是鹽擂，在空擂后的魚糜中加入魚糜量2.5%左右的食鹽繼續擂潰15min左右，如果食鹽添加量低于2%，不能獲得良好的鹽擂魚糜，但食鹽量超過3%，會使魚糜過咸；三是調味擂潰，即加入淀粉和調味料繼續擂潰5min。整個擂潰過程需要25~30min，擂潰過程中伴隨著激烈的機械運動會使魚糜的溫度升高，應將擂潰時升溫范圍控制在5~10℃，以免降低凝膠形成能力。
2）成型
依靠各種成型機來生產，如魚丸成型機、三色魚糕成型機、魚卷成型機、各種模擬制品的成型機等。
3）凝膠化
凝膠化過程一般采用兩段式進行。di一階段將成型后的魚糜在10℃左右的低溫下保持一夜或35~50℃的溫度條件下保持30min，這一過程可以增加魚糜制品的彈性和保水性。di二階段在較高的溫度下加熱，加熱的目的是使蛋白質凝固，形成具有彈性的凝膠體，并且殺滅微生物。單從殺菌的角度出發，zui好采用高溫長時間加熱，但加熱時間太長，會降低魚糜制品的凝膠強度，因此要綜合考慮殺菌和凝膠兩方面來確定加熱條件，一般采用95~100℃，殺菌時間10~20min。加熱的方式包括蒸、煮、焙、烤、炸或采用組合的方法進行加熱。
4）冷卻、包裝、冷藏
加熱后的魚糜應迅速de到冷卻，然后在低溫下進行包裝、冷藏。冷卻、包裝的過程中應在清潔場所進行，防止二次污染，冷藏過程要保證冷鏈完整。 |
|
| 其它產品信息 |
- ·壽司魚丸生產,沙拉蟹柳生產廠家,和升恒
- ·冷凍魚丸生產,餐飲連鎖店蝦丸批發,和升
- ·沙拉魚丸生產,壽司蟹柳生產廠家,和升恒
- ·即食魚丸生產,壽司模擬蟹肉批發/價格,
- ·正宗蟹棒定制,水產蟹棒品牌/廠家,和升
- ·壽司魚丸生產,山東蟹棒品牌/廠家,和升
- ·沙拉蟹棒定制,日照魚丸生產,和升恒食品
- ·披薩蟹棒定制,德州蟹柳生產廠家,和升恒
- ·正宗魚丸生產,天津蟹棒品牌/廠家,和升
- ·披薩蟹棒貼牌,棗莊蟹足棒代加工,和升恒
- ·壽司魚丸生產,濰坊蟹棒品牌/廠家,和升
- ·即食蟹棒定制,威海蟹棒品牌/廠家,和升
- ·水產市場蟹棒定制,廣東蝦丸批發,和升恒
- ·即食魚丸生產,山東蟹棒品牌/廠家,和升
- ·正宗魚丸生產,水產蟹棒品牌/廠家,和升
- ·正宗魚丸生產,威海蟹棒品牌/廠家,和升
- ·冷凍蟹棒定制,濟南蟹棒品牌/廠家,和升
- ·正宗蟹棒定制,壽司模擬蟹肉批發/價格,
- ·沙拉魚丸生產,正宗模擬蟹肉批發/價格,
- ·即食魚丸生產,濟南蟹棒品牌/廠家,和升
- ·即食魚丸生產,壽司蟹柳生產廠家,和升恒
- ·進口魚丸生產,火鍋店模擬蟹肉批發/價格
- ·沙拉魚丸生產,山東蟹棒品牌/廠家,和升
- ·進口蟹棒定制,德州蟹棒品牌/廠家,和升
- ·冷凍魚丸生產,農貿市場蟹棒品牌/廠家,
- ·進口魚丸生產,火鍋蟹柳生產廠家,和升恒
- ·披薩蟹棒貼牌,威海魚丸生產,和升恒食品
- ·火鍋魚丸生產,日照蟹棒品牌/廠家,和升
- ·即食魚丸生產,火鍋蟹柳生產廠家,和升恒
- ·即食魚丸生產,海底撈模擬蟹肉批發/價格
- ·正宗魚丸生產,火鍋模擬蟹肉批發/價格,
- ·進口魚丸生產,濰坊蟹棒品牌/廠家,和升
- ·正宗魚丸生產,濟南蟹棒品牌/廠家,和升
- ·冷凍魚丸生產,棗莊蟹棒品牌/廠家,和升
- ·冷凍蟹棒定制,水產蝦丸批發,和升恒食品
- ·火鍋店蟹棒定制,棗莊蟹柳生產廠家,和升
- ·火鍋蟹棒貼牌,濟南模擬蟹肉批發/價格,
- ·進口蟹棒定制,火鍋店模擬蟹肉批發/價格
- ·冷凍蟹棒定制,火鍋蟹柳生產廠家,和升恒
- ·壽司蟹棒定制,深圳蝦丸批發,和升恒食品
- ·壽司魚丸生產,棗莊蟹棒品牌/廠家,和升
- ·農貿市場蟹棒定制,山東蟹足棒代加工,和
- ·進口蟹棒貼牌,天津蟹足棒代加工,和升恒
- ·水產市場蟹棒定制,北京蟹柳生產廠家,和
- ·正宗蟹棒定制,德州蟹棒品牌/廠家,和升
- ·火鍋蟹棒定制,青島模擬蟹肉批發/價格,
- ·進口蟹棒定制,即食模擬蟹肉批發/價格,
- ·進口魚丸生產,彤德萊模擬蟹肉批發/價格
- ·進口蟹棒定制,北京蟹棒品牌/廠家,和升
- ·沙拉蟹棒貼牌,成都蟹棒品牌/廠家,和升
|
|
|
|
免責聲明：以上所展示的信息由會員自行提供，內容的真實性、準確性和合法性由發布會員負責，www.qy6.com對此不承擔任何責任。如有侵犯您的權益，請來信通知刪除。