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青島和升恒食品有限公司
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魚糜業搶占市場先機 技術設備研發成關鍵
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和升恒食品是一家集水產品，蟹肉等魚糜制品加工及貿易于一體的大型綜合性企業，公司秉承“質量為本，客戶至上”的經營理念，將一如既往的堅持“和衷共濟，蒸蒸日上”的企業精神，與各位朋友攜手合作，共同發展，共創美好未來。
近幾年，我國魚糜制品消費快速興起，市場保持持續增長趨勢，魚糜產業進入發展黃金期。縱觀魚糜制品行業的發展，我們發現，它不僅受終端消費市場的影響，更受上游原料規模、品質、技術、加工設備等因素的制約。
本土化生產歷經磨難 速凍技術開啟加速模式
魚糜是一種新型的水產食品，主要是以魚肉為原料，將魚肉粉碎，加食鹽、副原料等進行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體。目前，市面上的魚糜制品已經非常豐富，常見的有魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。由于魚糜產品鮮嫩味美、便于調理、營養豐富，它已經成為城市餐飲消費中的重要組成部分，被喻為“前景遠大的水產制品”。
魚糜加工技術起源于日本，最早可追溯至20世紀50年代至60年代。中國魚糜工業化生產起于上世紀80年代，最開始是從日本等國家引進魚糜生產線和魚糜制品生產線。但是，由于國內原料綜合利用效果差、外進設備生產不適應、產品質量不過關等問題突出，我國魚糜制品生產一直處于落后狀態。
直到1993年，中國海水魚糜開始進入規模化生產，標志就是浙江某企業引進一條臺灣二手海水魚糜生產線，實現年產700余噸的巨大突破。隨后，在加大對魚糜生產設備的研發之后，魚糜產業才逐漸起步。直到國內速凍技術取得巨大進展，速凍魚糜才以極快的速度發展壯大起來，帶動了整個魚糜產業的突飛猛進。
相關數據顯示，我國魚糜制品產量連年增加，僅海水魚糜就突破了20萬噸。目前，已經在大面積地使用機械化生產，在產品檔次和質量安全都獲得極大提升，模擬蟹肉、模擬蝦肉、模擬貝柱、魚糕、竹輪和天婦羅等產品市場反響很好。
搶占市場能否奪得先機 技術設備研發成關鍵。 |
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