商業(yè)機(jī)會(huì) 產(chǎn)品大全 企業(yè)名錄 我商務(wù)中心 | 網(wǎng)址:hshsp123.qy6.com 即食蟹棒定制,威海蟹棒品牌/廠家,和升恒食品_青島和升恒食品有限公司 手機(jī)站
青島和升恒食品有限公司
聯(lián)系人:姜文建 先生 (管理)
電 話:0532-84672080
手 機(jī):13361488334

產(chǎn)品目錄

即食蟹棒定制,威海蟹棒品牌/廠家,和升恒食品

詳細(xì)說明

    魚糜制品生產(chǎn)工藝要點(diǎn)



和升恒食品是一家集水產(chǎn)品,蟹肉等魚糜制品加工及貿(mào)易于一體的大型綜合性企業(yè),公司擁有一家專業(yè)加工工廠及濟(jì)青批發(fā)市場門店。工廠占地40000平米,加工能力20000余噸,擁有日本 韓國進(jìn)口的加工設(shè)備及加工技術(shù),9600平米符合國際食品加工出口要求的標(biāo)準(zhǔn)化加工車間。門店擁有獨(dú)立的冷庫及超低溫冷庫,滿足產(chǎn)品流通需要;擁有便利的物流系統(tǒng),完整的冷鏈運(yùn)輸,確保產(chǎn)品運(yùn)輸途中的品質(zhì)保障。



魚糜制品生產(chǎn)工藝要點(diǎn)



1)擂潰



擂潰的目的是使魚肉中的肌纖維蛋白質(zhì)溶解出來,并形成膠粘狀態(tài),擂潰是加工魚糜制品的關(guān)鍵工序之一,直接影響魚糜制品的質(zhì)量。擂潰過程分為三個(gè)階段:一是空擂,只擂潰魚肉,即將半解凍的冷凍魚糜放入研缽中擂潰5min左右;二是鹽擂,在空擂后的魚糜中加入魚糜量2.5%左右的食鹽繼續(xù)擂潰15min左右,如果食鹽添加量低于2%,不能獲得良好的鹽擂魚糜,但食鹽量超過3%,會(huì)使魚糜過咸;三是調(diào)味擂潰,即加入淀粉和調(diào)味料繼續(xù)擂潰5min。整個(gè)擂潰過程需要25~30min,擂潰過程中伴隨著激烈的機(jī)械運(yùn)動(dòng)會(huì)使魚糜的溫度升高,應(yīng)將擂潰時(shí)升溫范圍控制在5~10℃,以免降低凝膠形成能力。



2)成型



依靠各種成型機(jī)來生產(chǎn),如魚丸成型機(jī)、三色魚糕成型機(jī)、魚卷成型機(jī)、各種模擬制品的成型機(jī)等。



3)凝膠化



正宗魚丸生產(chǎn),



凝膠化過程一般采用兩段式進(jìn)行。di一階段將成型后的魚糜在10℃左右的低溫下保持一夜或35~50℃的溫度條件下保持30min,這一過程可以增加魚糜制品的彈性和保水性。di二階段在較高的溫度下加熱,加熱的目的是使蛋白質(zhì)凝固,形成具有彈性的凝膠體,并且殺滅微生物。單從殺菌的角度出發(fā),zui好采用高溫長時(shí)間加熱,但加熱時(shí)間太長,會(huì)降低魚糜制品的凝膠強(qiáng)度,因此要綜合考慮殺菌和凝膠兩方面來確定加熱條件,一般采用95~100℃,殺菌時(shí)間10~20min。加熱的方式包括蒸、煮、焙、烤、炸或采用組合的方法進(jìn)行加熱。



4)冷卻、包裝、冷藏



加熱后的魚糜應(yīng)迅速de到冷卻,然后在低溫下進(jìn)行包裝、冷藏。冷卻、包裝的過程中應(yīng)在清潔場所進(jìn)行,防止二次污染,冷藏過程要保證冷鏈完整。

 
青島和升恒食品有限公司
姜文建 先生 (管理)  
電  話: 0532-84672080
傳  真:
移動(dòng)電話: 13361488334
公司地址: 中國山東青島市青島市李滄區(qū)永安路29號(hào)4單元702室
郵  編: 266021
公司主頁: http://hshsp123.qy6.com.cn(加入收藏)
 


其它產(chǎn)品信息
 1 直接到第
50 條信息,當(dāng)前顯示第 1 - 50 條,共 1

公司首頁 | 公司介紹 | 產(chǎn)品展示 | 供求商機(jī) | 誠信檔案 | 聯(lián)系方法 | 加入收藏
青島和升恒食品有限公司 公司地址:中國山東青島市青島市李滄區(qū)永安路29號(hào)4單元702室
姜文建 先生 (管理) 電話:0532-84672080 傳真:
免責(zé)聲明:以上所展示的信息由會(huì)員自行提供,內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布會(huì)員負(fù)責(zé),www.qy6.com對(duì)此不承擔(dān)任何責(zé)任。如有侵犯您的權(quán)益,請(qǐng)來信通知?jiǎng)h除。

機(jī)械 儀器 五金 電子 電工 照明 汽摩 物流 包裝 印刷 安防 環(huán)保 化工 精細(xì)化工 橡塑 紡織 冶金 農(nóng)業(yè) 健康 建材 能源 服裝 工藝品 家居 數(shù)碼 家電 通訊 辦公 運(yùn)動(dòng)、休閑 食品 玩具 商務(wù) 廣告 展會(huì) 綜合
提供服務(wù)支持 © 企業(yè)錄
主站蜘蛛池模板: 国产成人精品久久综合| 四虎成人精品在永久在线| 国产日韩成人内射视频| 国产成人综合久久精品尤物| 成人国产一区二区三区| 国产精品成人久久久久久久| 国产69久久精品成人看| 青青国产成人久久激情911| 成人午夜性A级毛片免费| 国产成人一区二区三区在线观看| 亚洲色成人网一二三区| 成成人看片在线| 免费国产成人午夜私人影视| 狠狠色成人综合首页| 国产成人亚洲精品无码青青草原| 99久久亚洲综合精品成人网 | 亚洲精品成人a在线观看| 日韩国产成人资源精品视频| 国产成人无码一区二区三区在线| 欧美国产成人精品一区二区三区| 免费无码成人片| 国产成人无码精品久久二区三区| 成人在线视频一区| 成人私人影院在线版| 欧美成人天天综合在线视色| 久久久久亚洲av成人网人人软件| 亚洲欧美成人一区二区在线电影| 成人免费淫片在线费观看| 污污成人一区二区三区四区| 久久久久99精品成人片试看| 国产成人一区二区三区高清| 国产成人免费ā片在线观看| 成人三级k8经典网| 国产精品成人99一区无码| 国产精品成人一区无码| 国产成人在线网站| 久久成人a毛片免费观看网站| 久久久久成人片免费观看蜜芽| 久久精品成人免费观看| 精品无码成人久久久久久| 欧美成人www在线观看网页|