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重慶旭永餐飲管理有限公司
| 聯系人：馬
女士 (產品經理) |
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手 機：18623566637  |
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| 美蛙魚頭調料，麻辣底料批發，重慶火鍋底料廠 |
美蛙魚頭調料，麻辣底料批發，重慶火鍋底料廠擁有有強大的研發創新能力，以“*底料，鼎灶制造”的為企業理念，可以為客戶定制研發，同時可為客戶提供火鍋店前廳人員培訓、后廚技術培訓、及實戰營銷策劃指導等服務。本廠團隊人員已從事火鍋底料研發35年，集合了各項資源優勢，可滿足各餐飲企業不同發展階段所需，為建立餐飲品牌快速發展體系保駕護航。
美蛙魚頭調料，麻辣底料批發，重慶火鍋底料廠品牌產品主要有：重慶火鍋底料、清油火鍋底料、串串香底料、小龍蝦調料、魚調料、美蛙魚頭調料等
主要服務于：重慶火鍋底料批發、各種江湖菜調料、小龍蝦調味料等醬料的批發，同時提供調味料及底料的定制生產研發、為各加盟商及火鍋店等提供加工服務等。
美蛙魚頭調料，麻辣底料批發，重慶火鍋底料廠自成立以來就以“精誠合作、互利共贏”的合作理念，與全國7800余家火鍋實體店及餐飲連鎖企業建立起了友好而緊密的合作關系，并以開放的政策、博大的胸襟誠邀各界精英共創千秋偉業。
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海陸空火鍋陣容強大，天上飛的、水中游的、地上跑的均被囊括在一鍋之中。這種“一鍋燴”的火鍋不僅用料廣博，包容性強，極盡氣派，而且還具較好的食療食補功效，不少食客為之動容。
原料甲魚1只乳鴿1只活蛇1條桂圓肉15克枸杞5克紅棗10克雞精10克味精6克胡椒粉4克精鹽適量黃161酒125 克老姜40 克大蔥60 克蒜瓣20 克熟雞油60 克高湯2千克
美蛙魚頭調料，麻辣底料批發，重慶火鍋底料廠制作方法（1）蛇宰殺后去內臟，剮下蛇皮，剔下蛇肉，蛇骨剁成長節。將蛇皮入開水鍋中略煮后撈出，刮盡細鱗清洗干凈。然后將蛇皮、蛇骨放入高壓鍋中，加清水淹沒，下姜、蒜瓣（拍破）、黃酒壓約15 分鐘，濾去料渣、蛇骨，揀出蛇皮晾涼后改刀擺盤。另將蛇肉片成薄而大的片擺盤。
（2）甲魚、乳鴿宰殺后分別治凈，放入開水鍋中汆一水取出，用水沖漂去血沫，投進沙鍋內加姜、蔥、黃酒，以小火煨至湯鮮肉火巴后移入火鍋盆內擺好形狀，然后將蛇湯倒入混勻。
（3）將桂圓肉、紅棗、枸杞略微洗一下放入沙鍋中，仍以小火煨10 余分鐘，再下鹽、胡椒粉、雞精、味精調味，*后淋入雞油即可上桌。美蛙魚頭調料，麻辣底料批發，重慶火鍋底料廠吃時蛇肉片、蛇皮段可與其他涮料同上。可用海鮮醬油或香油碟蘸食。特點細嫩酥爛，口感獨特，湯味醇鮮，肉香濃郁，養顏滋腎，祛風除濕。說明烹制時也可不剮皮剔肉，將蛇剁成節，入鍋與甲魚、鴿子一道同燉，保持原汁原味，湯汁更加鮮醇。 |
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