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重慶旭永餐飲管理有限公司
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| 陜西串串香加盟，火鍋底料批發加工，陜西火鍋加盟 |
陜西串串香加盟，火鍋底料批發加工，陜西火鍋加盟本廠核心品牌：重慶“鼎灶”底料系列
品牌產品主要有：重慶火鍋底料、清油火鍋底料、串串香底料、小龍蝦調料、魚調料、美蛙魚頭調料等
主要服務于：重慶火鍋底料批發、各種江湖菜調料、小龍蝦調味料等醬料的批發，同時提供調味料及底料的定制生產研發、為各加盟商及火鍋店等提供加工服務等。
陜西串串香加盟，火鍋底料批發加工，陜西火鍋加盟擁有有強大的研發創新能力，以“*底料，鼎灶制造”的為企業理念，可以為客戶定制研發，同時可為客戶提供火鍋店前廳人員培訓、后廚技術培訓、及實戰營銷策劃指導等服務。本廠團隊人員已從事火鍋底料研發35年，集合了各項資源優勢，可滿足各餐飲企業不同發展階段所需，為建立餐飲品牌快速發展體系保駕護航。
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火鍋底料俗稱“火鍋老母”，陜西串串香加盟，火鍋底料批發加工，陜西火鍋加盟是一種將多種調味原料及油脂按一定比例組合烹制而成的火鍋基本原料。以往的重慶火鍋是沒有炒制火鍋底料習慣的，往往是將各種調味原料即興配制入鍋，采取“鍋鍋熬”即每鍋單炒，獨自調味的方式。這種“鍋鍋熬”的火鍋調味方法要憑藉調味師的經驗和技巧，因此味道差異不一，火鍋的風味也很難保證。隨著火鍋烹制
和調味方法的不斷改進，業內行家將各種調味料和油脂經過配備烹制，使之成為火鍋底料，再用它來調制火鍋湯鹵。這樣不僅保證了火鍋風味的一致，也大大縮短了臨灶調味烹制的時間，為火鍋的規范化生產和批量化營銷提供了保證。
麻辣鮮香雖說是重慶火鍋的總體口味特征，但由于各店火鍋的配料和制作方法上的差異，因此在口感和風味上又不盡相同。按目前火鍋流行的趨勢看，紅湯大致分為麻辣脂香型和麻辣兼香型兩大類。陜西串串香加盟，火鍋底料批發加工，陜西火鍋加盟前者又稱強刺激型，麻辣味濃，牛油脂香馥郁，為重慶傳統火鍋風味。后者是經過改進的火鍋味道，強調麻辣適度，鮮香味醇，因此又被戲稱為“溫柔型”。
另外隨著干鍋菜、冷鍋魚的興起，這類兼有菜肴與火鍋雙重特點的新品種融入了火鍋大家族之中，因此根據自身的風味特
色，也專門制作了自己的底料用于烹調。陜西串串香加盟，火鍋底料批發加工，陜西火鍋加盟火鍋紅油是保證火鍋風味的一種重要調輔料，它將配制好的多種調料通過低油溫長時間的熬煉，形成了一種特殊的調味油，具有增香提鮮壓腥去臊的作用，能有效地強化火鍋的風味。 |
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