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涼拌菜技術教學素拼培訓調涼菜哪里學陜西特色涼菜技術學習

詳細說明

    涼菜,基本上每個飯館都必備的,包括面館,羊肉泡饃店,或者是夜市燒烤,大家好像都離不了涼拌菜,味道鮮美,食材豐富,營養也健康。涼菜在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格,拼擺技術性強的菜肴,食用時數都是吃涼的,稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料,因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別,它的主要特點是:選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩,色澤艷麗,造形整齊美觀,拼擺和諧悅目。



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