缽缽雞,四川成都的漢族傳統(tǒng)的小吃，口感麻辣鮮香，回味悠長，有很多的菜品，還有雞翅，雞肉等，用秘制的香料和花椒麻椒等調(diào)味，口感鮮香麻辣，特別受歡迎。從清代流傳至今已有上百年的歷史。1990年獲成都市個體名小吃優(yōu)質(zhì)獎，1991年被命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，具有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。
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