花甲，又名開心花甲、錫紙花甲，是在湖南省長沙、廣東省廣州、深圳的夜宵攤流行的風味小吃，源自夜宵街，現在已經風靡全國，花甲主要是講究新鮮，搭配秘制的調料和米粉，口感很好，很受年輕人喜歡，錫紙的烹飪方式很新穎，特別能招攬食客，操作也比較簡單。主食可以做米線，也可以用粗一些得米粉，搭配小料和配菜，都是十分不錯的額。
花甲粉又名花甲米線，是一種用錫箔紙制作的容器，封閉熬煮制作的有花甲和米線的特色小吃，風靡了全國，年輕人都十分喜歡吃，花甲的鮮香，還有米線的筋道爽滑，以及特色的醬汁和調味料，更是增加香味和人氣。
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