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貴州茅臺(tái)酒廠(chǎng)(集團(tuán))習(xí)酒有限責(zé)任公司
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白酒中,為什么只有茅臺(tái)敢標(biāo)注“勾兌”? |
很多喜歡喝酒的小伙伴,一聽(tīng)到勾兌一詞,絕大多數(shù)人都會(huì)產(chǎn)生這不是好酒的印象,相信百分之八十的酒友都會(huì)對(duì)這個(gè)詞有誤解,覺(jué)得勾兌就是酒精摻假的劣質(zhì)酒,或者就是摻雜了其他東西,肯定不是好酒,這樣的酒都是不能喝的,事實(shí)上明顯不是這樣,茅臺(tái)酒后面注解明確寫(xiě)明勾兌而成的,那么為什么茅臺(tái)酒敢承認(rèn)“勾兌”,而其他酒卻不敢?
雖然市面上的酒種類(lèi)非常的繁多,但不論是茅臺(tái)的銷(xiāo)售量還是在白酒中的位置,茅臺(tái)一直是比較靠前的。而且憑借獨(dú)特的釀造方法和濃厚的口感,茅臺(tái)也是白酒中香醇的白酒之一。
相信對(duì)于現(xiàn)在很多市面上的酒,很多人都知道是勾兌,但卻沒(méi)有一種酒,敢像茅臺(tái)一樣在酒的瓶身標(biāo)注是勾兌,這又是為什么呢?雖說(shuō)勾兌酒在很多人的印象里都非常的差,但是勾兌其實(shí)是有兩種的,一種是酒勾酒,即是茅臺(tái)酒這種類(lèi)型,用基酒與母酒勾兌所得的。另一種是酒精勾兌,就是所謂的香精勾酒精。其實(shí)使用食用酒精加香精生產(chǎn)的新工藝白酒是國(guó)家解放初期為了節(jié)約糧食而創(chuàng)新的一種白酒工藝,在合法的范圍內(nèi)使用添加劑在食品行業(yè)已經(jīng)是很普遍的事。在稍微懂一點(diǎn)點(diǎn)白酒知識(shí)的酒友眼中,一看就知道是純糧食酒還是酒精酒了。咨詢(xún)電話(huà):15092886955(微信同號(hào))
其實(shí)勾兌是白酒行業(yè)里以前的術(shù)語(yǔ),即用不同輪次、不同年份的白酒勾調(diào)出不同口感的白酒,負(fù)責(zé)這一工作的專(zhuān)業(yè)人士就是調(diào)酒師。當(dāng)然這是上規(guī)模的大廠(chǎng),像我們這樣的小酒廠(chǎng)是很難有專(zhuān)門(mén)的調(diào)酒師的,幾乎就是不同輪次的白酒簡(jiǎn)單混合而已。
一分錢(qián)一分貨,這個(gè)是萬(wàn)年不變的道理。市面上很多售價(jià)低廉,甚至比成本還要低的酒卻打著純糧食酒的旗號(hào)。不過(guò)現(xiàn)在確實(shí)是一個(gè)談酒精酒、勾兌酒而色變的年代,每天都在上演的酒精酒中毒事件都在打擊老百姓的信心,勾兌酒喝不得,同時(shí)勾兌酒、酒精酒被打上“假酒”的標(biāo)簽。
懂得釀造白酒的都知道,白酒三分釀造七分勾兌,如果沒(méi)有勾兌,不同批次的白酒無(wú)法達(dá)到口感統(tǒng)一,茅臺(tái)的“勾兌”工藝一向被稱(chēng)為保持茅臺(tái)酒質(zhì)量和風(fēng)格必不可少的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。但白酒勾兌過(guò)程的不規(guī)范操作,大量香精香料的添加,摸黑了“勾兌”二字,在這樣的歷史背景下,又有哪個(gè)酒廠(chǎng)敢承認(rèn)自己的酒勾兌過(guò)呢? |
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貴州茅臺(tái)酒廠(chǎng)(集團(tuán))習(xí)酒有限責(zé)任公司 |
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