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貴州茅臺酒廠（集團）習酒有限責任公司
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手 機：15092886955  |
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| 離開了茅臺鎮，就產不出茅臺酒？ |
茅臺鎮的醬香型白酒風味別具一格，自成一體，我們在討論茅臺或者說是醬香型魅力的根源時，總是繞不開一個地方——茅臺鎮�？煽偸怯腥苏f，離開了茅臺鎮就釀不出茅臺酒了，這是怎么一回事呢？
1、地理位置。茅臺鎮位于東經106°22’、北緯27°51’，海拔400米左右。其周圍崇山峻嶺環繞，使其形成一個低谷地帶盆地。其土壤為紫砂土，土層較厚，一般在50cm左右，有機物含量為百分之一點五，碳氮比為1：8。土壤酸堿適度，含有豐富的碳氮化合物及微量元素，具有良好的滲透性，為釀酒微生物提供了生長的天然培養基，適宜于微生物的長期繁殖，促進了微生物群落多樣化的演替。
2、氣候原因。夏日持續35～39℃的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱的雨霧之中。這種特殊氣候、水質、土壤條件，對于酒料的發酵、熟化非常有利，同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產生、精化、增減起了決定性的作用。咨詢電話：15092886955（微信同號）
3、空氣原因。茅臺鎮四周崇山峻嶺環繞，以致該區域的空氣流動相對穩定，為微生物提供了緩流和沉降的生態環境，為釀酒生產對微生物的富集和網羅微生物資源提供了一個微生態環境。
4、水質原因。釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質好，用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。
就像離開洋河鎮出不了正宗的洋河大曲，離開了宜賓也出不了正宗五糧液，正是茅臺鎮獨特的產區使得貴州茅臺酒擁有“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的特點，使得醬香白酒的名聲響徹中外，這是產區的力量，也是茅臺酒作為地理標志產品的魅力所在。 |
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