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貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）習(xí)酒有限責(zé)任公司
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| 酒色發(fā)黃是“好”還是“不好”？ |
經(jīng)常喝酒的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多時(shí)候糧食酒在剛開(kāi)始的時(shí)候是無(wú)色的，隨著陳釀時(shí)間增加酒體會(huì)發(fā)黃。那么酒色發(fā)黃是“好”還是“不好”？下面讓我們一起來(lái)看一下。
一：酒的儲(chǔ)藏時(shí)間很長(zhǎng)，酒里的醛酸酮隨著時(shí)間的變化，讓酒的香味漸漸增多，讓白酒微微發(fā)黃，這種酒一般儲(chǔ)存了3-15年左右，價(jià)格不菲，可遇不可求。咨詢(xún)電話(huà)：15092886955（微信同號(hào)）
二：一些酒友認(rèn)為，顏色越黃的口感越好，一些不良商家，為了偽造出高品質(zhì)的好酒，會(huì)添加焦糖色素，讓白酒變黃，這種造假的行為，大家一定要擦亮眼睛，不要貪小便宜。
三：酒在釀造的過(guò)程中，工藝不精湛，導(dǎo)致酒里面的雜質(zhì)含量變高，比較常見(jiàn)的就發(fā)酵的時(shí)候混進(jìn)去了很多的雜質(zhì)，導(dǎo)致酒里面的色素增加。還有一個(gè)原因是，小作坊里面的釀酒設(shè)備不好，長(zhǎng)時(shí)間不清理，導(dǎo)致釀酒的工具生銹了，一些鐵離子混合到酒里面去了。還有一個(gè)比較少見(jiàn)的原因是釀酒的水雜質(zhì)太多。
通過(guò)上面的介紹我們了解到酒發(fā)黃的原因可能代表著好，也可能代表著壞。但是我們要清楚：好酒老酒幾乎都會(huì)微黃，但是微黃的不一定是好酒老酒。即使是十多年老酒也是微黃而已，也不是很黃，要是顏色深了，大家就要注意是否是酒精酒加添加劑的了。 |
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