烘烤工藝和現行的工藝相差很大,整個烘烤過程采取高溫變黃,快排濕定色。煙葉變黃溫度高,變黃不充分,內含物轉化程度不高,各階段的起點溫度和干濕球溫度差比現行工藝要高,是一種以快干、防黑為主,追求簡單變黃的工藝。這與當時的工業需求、生產水平和煙葉素質有關,營養不良、成熟不夠、水分含量高的煙葉客觀上也需要高溫變黃和快排濕定色的烘烤工藝。整個烘烤時間在四天左右,烘烤時間短也與該烤房排濕能力強有關。該烤房要求葉間風速要大于0.4米/秒,這種提法很值得商榷。美國認為*佳葉間風速為0.15米/秒,日本為0.2米/秒。根據我們的試驗結果,一般不超過0.28米/秒~0.38米/秒。從理論上講葉間風速過快會加大香氣損失量。
規模種植有利于密集烤房的推廣和使用。但到了20世紀70年代末,隨著分田到戶和聯產承包責任制的推行,一戶一烤的時代到來,加之經濟短缺,供電不正常,密集烤房逐漸衰落,只在一些人少地廣的地區得以延續和保留,如吉林省。吉林省使用這種烤房與農民生產規模有關系,戶均耕地1公頃,正好建一座半堆積烤房。 |