2、返青煙
(1)慎重采收。返青煙*好等天晴之后,讓煙葉在較好的光照、通風條件下自我調整提高素質,并再次落黃成熟時采收。若天氣連陰、盼晴無望,且煙葉再拖可能烘壞,也只好及時采收,并按照特殊煙葉進行烘烤。
(2)稀裝炕。返青煙耐烤性差,當需要定色時須大量通風排濕,以防止干燥不及時而烤黑。故裝炕宜稀不宜稠,通常以裝8成炕為宜。
(3)烘烤控制。烤返青煙的技術訣竅之一是“高溫變黃、低溫定色”。點火后,干球溫度以1℃/h的升溫速度將干球溫度升至40℃,變黃溫度穩定在40℃左右,干濕球溫度差盡快增至3℃左右,以此加快煙葉的失水并及時排到炕外,同時保持較快的變黃速度。但是,烤至頂層(氣流下降式)煙葉帶浮青、主脈變軟時應立即轉火,并以1℃/(2—3)h將干球溫度升至46—47℃左右,并充分延長時間,濕球溫度穩定在37℃左右,在此條件下頂層煙葉完全變黃且達小卷筒。此后,以1℃/2h將干球溫度升至54—55℃實現全炕干片。干筋期轉入正常烘烤。
需要注意的是:雨后返青煙基尖成熟度差異很大,變黃期溫度高。而且又是邊變黃邊定色,所以變黃期就要注意火力控制,燒火要準,升溫要穩,防止掛灰和蒸片。 |