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深圳HACCP認證惠州危害分析與關鍵控制點體系認證顧問咨詢培訓輔導辦理

詳細說明

營銷中心銷售部門/綜合管理部對產品要求的識別、確定和評審，如《產品銷售合同評審管理辦法》等。

食品安全小組識別食品安全要求。如《危害分析控制程序》《前提方案控制程序》

《HACCP計劃控制程序》等。

策劃內容包括：

a.質量、環境、食品安全和能源目標及要求，參照《新產品設計開發控制程序》等文件和記錄。

b.針對生產的特點和客戶具體需求，確定過程，文件和資源的要求，包括前提方案、產品描述、廠區布置和活動圖、工藝流程圖和工藝步驟及控制措施描述、食品安全危害分析和評價、HACCP計劃、《新產品試制工藝報告》、《成型過程控制程序》、《環境因素識別與評價控制程序》等文件和記錄等。

c.產品實現和生產過程所需驗證（單獨要素和整體績效兩方面的驗證）、確認、監視、檢驗和試驗的活動，以及產品的交付標準，參照《新產品試制工藝報告》、《檢驗報告》、《確認書》、《產品試制報告》、《產品驗收標準》等文件和記錄。

d.必要的記錄。

策劃輸出的形式：產品實現的策劃輸出與公司的運作方式一致，可行時，直接使用現有體系過程、文件和資源。（對復雜和要求較高的產品，策劃和開發結果應編制成質量計劃。）為確保食品安全管理體系有效運行，根據危害分析的結果，必要時應對與食品安全有關的策劃進行更新，包括：產品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控制措施；必要時，還應包括HACCP計劃和操作性前提方案，以及由此導致的基礎設施和維護基本方案的更改。這些更新應按要求進行驗證并保持記錄。