夾層鍋適用范圍: 夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
我們日常生活中吃的各種鹵制品,熬粥,煮湯,燒菜等都離不開夾層鍋的功勞,夾層鍋的應用范圍非常的廣泛,可以實現鹵,煮,熬制,炒制的多種功能,可以幫我們提高工作效率,節省勞動力。是加工食品的重要因素。
操作:
1.將物料加入鍋中。
2.攪拌。
3.開啟進汽閥門,向夾層內通蒸汽(蒸汽壓力≤0.10Mpa)同時打開疏水閥,關閉旁通閥,加熱至規定時間。
4.待物料達到要求時,關閉進汽閥門,停止攪拌。
5.手握手柄,使反應鍋慢慢傾斜將液體從鍋內倒出。
6液體流完后,用純化水對可傾式反應鍋清洗。
7.注意壓力表壓力,使之保持在≤0.10Mpa,且能保持加熱要求。
8.檢查可傾式反應鍋安全閥的靈敏性。
9.定期對油密封閥檢查,防止漏油 |