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饅頭米飯快速降溫冷卻設(shè)備 真空預(yù)冷機

詳細說明

    伴隨著全球經(jīng)濟一體化進程，我國航空市場也在逐步向世界開放，航空餐飲是航空服務(wù)與成本的組成元素之一，就航空餐飲業(yè)來說，如何推廣以及有效地進行成本控制，是當前航空餐飲業(yè)面臨的問題，熟食真空預(yù)冷機主要應(yīng)用于航空快餐、高鐵快餐、鹵肉加工、連鎖餐廳、面包制作等等食品熱加工企業(yè)。預(yù)冷是指食品從初始溫度(25~30℃左右)迅速降至所需要的冷藏溫度(0℃～15℃)的過程。蔬菜和水果含有豐富的維生素c、胡蘿卜素、礦物質(zhì)及各種促使消化的酶類，水果蔬菜采摘后由于受田間熱的影響其溫度比較高，加之自身的呼吸作用，在成分不斷發(fā)生變化的同時，釋放的熱量也不斷地增加，溫度持續(xù)升高。而較高的溫度又促使其呼吸加快，繼續(xù)釋放熱量，水份大量蒸發(fā)，水果、蔬菜迅速，鮮度降低，甚至變質(zhì)。預(yù)冷是迅速排除田間熱，抑制其呼吸作用，保持水果蔬菜的鮮度，延長儲藏期的有效措施。用預(yù)冷保鮮替代常溫或常規(guī)的冷藏庫為主的保存方式是增加高品位新鮮蔬菜水果供給，提高全健康水平和生活質(zhì)量的重要保證。



真空預(yù)冷機產(chǎn)品特點：

1、配置帶氣鎮(zhèn)進口雙真空泵，可自動進行真空能量調(diào)節(jié)，也可一用一備。

2、配置設(shè)計的大熱容量抗沖擊節(jié)能型捕水器，捕水效果好，設(shè)備故障率低，使用壽命長。

3、配置薄膜電容真空傳感器和探針式金屬屏蔽溫度傳感器，測量元件精度與準確度高。

4、配置進口真空閥門，執(zhí)行機構(gòu)動作靈敏、可靠。

5、特有的穩(wěn)壓控制系統(tǒng)，降溫速率可調(diào)，且具有防冷害功能。

6、精密數(shù)控加工技術(shù)，保證設(shè)備真空泄漏率小于。

7、具有自動和手動雙重操作系統(tǒng)。

8、配置的PLC、觸摸屏操控系統(tǒng)，顯示清晰、操作方便，的分級管理與密碼保護設(shè)計，安全可靠。

9、具有多種（手動、腳踏或電動）升降斜坡可供選擇，貨物裝卸*省時、省力。



真空預(yù)冷機設(shè)備特點：

（1）本設(shè)備是直接置于微型、小型冷庫環(huán)境下，**貯藏產(chǎn)品所需的貯藏溫度；

（2）快速形成一個低氧或氧環(huán)境，將貯藏箱內(nèi)的氧氣濃度降低到2%左右；

（3）有利于氣態(tài)保鮮劑滲入果蔬組織內(nèi)部，起到生理保鮮和抑制病菌的作用；

（4）整個貯藏室呈全透明狀態(tài)，產(chǎn)品保鮮試驗期間，全面觀察十分方便；

（5）貯藏室具有降壓、自復(fù)壓和保壓功能，貯藏壓力維持期間，可實現(xiàn)系統(tǒng)運行電氣全自動控制。

 
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