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鄭州麥立美餐飲管理有限公司
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| 河南鄭州漢堡加盟品牌哪個好 |
河南鄭州漢堡加盟品牌哪個好，麥立美（任總187 3816 1163 微同），相信很多朋友都去漢堡店吃過奧爾良烤雞腿堡吧，那么您對于它的做法有多少了解呢？今天麥立美的工作人員就為您詳細分享下，希望能夠幫助到您d。
用料
主料
高筋面粉145克、低筋面粉35克、黃油25克白沙糖25克、酵母粉3克、精鹽2克、清水100克
輔料
雞腿4只新奧爾良、腌料60克、清水40克、生菜一棵、沙拉醬適量、白芝麻少許
1. 將雞腿洗凈去骨去筋，每個一分為二，加入新奧爾良腌料和水用手抓勻，倒入保鮮袋中放進冰箱冷藏腌制至少4小時以上，建議是提前一晚腌制會更好些。
2. 將主料里除了黃油以外的所有材料倒進面包機內選擇一個揉面程序揉面，等揉成光滑的面團再放入黃油繼續揉，揉到出手套膜的時候就可以了初次發酵。
3. 將初次發酵好的面包體取出來排氣，然后分成8等分，蓋上保鮮膜醒發一刻鐘，再次排氣，排氣之后整形，整形完的面包體表面抹少量水，撒上白芝麻，用手輕輕按壓芝麻使其稍加貼合面包體，然后擺放在鋪了油紙的烤盤里，全部整形完畢之后放入烤箱進行二次發酵
4. 二次發酵至2～2.5倍大小時取出，烤箱預熱180度，烤40分鐘，期間注意稍加上色之后蓋上錫紙。
5. 提前腌制的雞腿，所以趁烤面包的時候就可以準備配料了，生菜洗凈瀝干水備用，平底鍋放少許油放入腌制好的雞腿煎熟即可。
6. 烤好的面包取出晾涼，一切為二，面包底上一層生菜一層腿肉再一層生菜，淋上色拉醬再蓋上面包蓋就完成啦。 |
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