縱觀市場上各大行業，唯有靠品牌戰也才能穩固長久。因此不管是哪一個行業，即便是現在還是未來，我相信串串火鍋也不例外，未來要長久發展，只有樹立起一個品牌觀，前景才會一片宏圖。提及火鍋的前景，首先我們看到進入21世紀以來，已經進入了機器化時代。一些火鍋品牌，比如海底撈，開始引進機器人當服務員，實在有些強悍了。一方面是引進新科技，一方面是趕上熱點吸引一波流量，這點相信大家在新聞報紙或者朋友圈中也能看到人們的分享。
1、火鍋很大眾化
不管是宴請貴客或是外地朋友接待，朋友聚餐小酌、家庭團聚就餐，火鍋都是好的選擇。火鍋是一種充滿了煙火氣息和美食文化的飲食，圍坐在一起的熱鬧，伴隨裊裊的香味，在觥籌交錯中，都可以使食客的感情得到升華。
菜品琳瑯滿目，任君挑選，甚至不需要廚師。山珍海味，小火慢煮;土豆豆芽，也不嫌棄;還有毛肚、鴨腸、黃喉等邊角料燙過之后甚是美味。正是因為火鍋的隨性，人人都能吃，沒有貧賤、沒有、沒有各點各的菜和各付各的錢。大快朵頤之后，心滿意足地離開，這才是接地氣的吃法。火鍋既個性又融合。
2、中國為人熟知的四川火鍋
火鍋可分為川系火鍋、重慶火鍋、粵系火鍋和北派火鍋。而中國人愛吃的則是川味火鍋，約占全國火鍋60%的份額。川味火鍋像川菜一樣，已經用辣椒和花椒統治了中國人的味蕾。魚頭火鍋、串串香火鍋則是美味跳動火鍋口味上的分支。而老北京的涮羊肉火鍋則選用的是外形非常有特色的銅鍋，湯汁以清淡為主。涮羊肉是主打，吃的時候一定要配上有特色的韭花。
當然還有醬香濃郁的羊蝎子。廣式火鍋的菜品則是海鮮唱主角，但也少不了潮汕牛肉、福州肉燕、豬肚雞等等鍋底也是以清淡為主。說到火鍋的菜品，有人做過統計，肥牛、鵝腸和凍豆腐占據了排行榜的前三名，而豆皮、羔羊肉、菌菇、牛肉丸貢丸、白菜、海帶則分列其后。
3、火鍋的個性化
它的形式被來自世界各地的人所接受，但它對于每一個人來說，也有所不同。深圳人，來一口椰汁雞，外人無法的甜鮮;云南人，只有多姿多彩的菌菇湯才是正宗的火鍋味道，美味跳動人，則是在火鍋里流連忘返，就連蘸料就有不少，你分的清嗎?
4、火鍋給人參與感
吃火鍋其實沒有太多的餐桌禮儀和講究，看重的就屬食材的新鮮。上菜的速度也快，無需擔心。食客所要做的就是自己動手。每個食客都可以選擇自己的愛的食材，決定食物幾分熟，再個性化的定制自己的蘸料。看似一鍋煮，其實每個人的口味都有不同。這是個性化和融合度的結合。
你幫我下個菜，我幫你撈個菜，陌生人立刻變成了同在一鍋吃飯的熟人。這樣的參與感不僅體現在烹飪上，更體現在氛圍里。吃火鍋一 |
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