很久之前火鍋就已經(jīng)誕生了，隨著時代的變遷，火鍋店早已遍布全國，其中以四川火鍋為首。加盟商看到了其中的商機，紛紛加盟美味跳動火鍋店。所以火鍋品牌也是層出不窮，那么到底美味跳動火鍋加盟優(yōu)勢有哪些值得人們追捧呢?
沒開過餐飲店者對餐飲行業(yè)不甚了解，俗話說隔行如隔山，一行有一行的門道，開店前做盡可能的準備是十分必要的。
一、對我們介紹的其它文章你好細看幾次。開店前的準備涉及面也很廣，我們每篇文章從單角度基本作了介紹。只要你細細揣摩一定會有收獲。
二、對你當?shù)夭惋嫷曜隽私猓貏e是店址選好后以500米為半徑畫圓，對在范圍內(nèi)的店應重點考察了解，這里要注意的是只有經(jīng)營品種相同的店才有可比性，如你所經(jīng)營的是串串香，那么只能與串串香店比較，若在范圍內(nèi)沒其它串串香店，你可從其它店的人均消費額、人們消費習慣、口味愛好等基本面作比較。如在范圍內(nèi)有點菜火鍋，這是沒可比性的，但也能從基本面獲得一些有用信息，如人們對火鍋的喜好度等。
三、開店的大致流程是：確定經(jīng)營品種---確定消費層次---尋找相匹配店鋪---進行分析和風險估計---租下店鋪---裝修---購設備用具---招聘前后堂人員---培訓人員技能---購進調(diào)料及酒水---開店前3天以上調(diào)試味道---定性味道及批量制作---宣傳等一切準備就緒---試營業(yè)(店小沒必要)---正試營業(yè)---爭求客人意見，時時調(diào)整管理和味道。
四、開店同辦廠開公司一樣，是一門宗合性的藝術。其前期的入手涉及方面越廣越好。這里我們也不可能面面俱到，得靠你們細細分析，找出適合你的方案。
無論是商業(yè)街、電影院、大 型商場、寫字樓還是在社區(qū)，喜歡回轉(zhuǎn)小火鍋的人比比皆是!無論在哪里開店，時時有人氣!港式尚撈兼顧中餐、 晚餐和宵夜三大市場，即可做正餐又可兼顧休閑飲食，想怎么吃就怎么吃，不受市場約束，占領市場終端。
保持配料一致性
作為每次都能吃到一樣的火鍋味道相當之好，保持一致性的配料相當關鍵，也就保證每一鍋鍋底的風味、口感、香味、回味一致，對于一些火鍋連鎖店不能實現(xiàn)風味一致主要體現(xiàn)在如下幾方面：
1、 辣椒、花椒所用的品種不一樣，這樣造成麻辣風味很大的區(qū)別，由于辣椒和花椒的種類、等級、產(chǎn)地、收獲季節(jié)等不一致而所產(chǎn)生的麻辣味不一致。所以，盡量選擇辣椒、花椒保持品質(zhì)一致性相當重要。
2、 雞精、味精、雞粉等復合調(diào)味料的一致性，保證所用的原料一致才能實現(xiàn)配料一致，才能實現(xiàn)每一鍋的配料一樣。
3、 豆瓣、豆豉等原料的一致，也是保證火鍋質(zhì)量一致性的一部分原料。
4、 其他香辛料及其輔料也要保持一致性，如大蒜、大蔥、黃姜等保持質(zhì)量一致。
|
免責聲明：以上所展示的信息由會員自行提供，內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由發(fā)布會員負責，www.qy6.com對此不承擔任何責任。如有侵犯您的權益，請來信通知刪除。