蓋碼飯定位為中式快餐,但又不同與以往的快餐行業,被美譽“午餐救星”以價格便宜,環境舒適,適合大眾消費,而贏得良好的口啤,不管你民工還是辦公室的白領,老板,都適合。一次/個消費8-30元,就能落得個飯飽食足。
市場分析,從整個餐飲行業來說,市場有一空白的地方,那就是底檔消費中檔享受區,每個人都有這么經歷,吃盒飯快餐,菜不好,口飯差,檔次太差,下館子到酒店,一次消費就是好幾百。一個月偶爾去幾次,要是常去,誰也承受不了。而蓋碼飯就貼補這方面的空缺,適合時代的需求,是發展的一個趨勢。。
有滋有味蓋碼飯店鋪主營蓋碼飯和江西一絕瓦罐煨湯。瓦罐湯,完全采用民間傳統煨湯方法,以瓦罐為器,精配食物加以天然礦泉水為原料,以硬質木炭火恒溫傳統式六面受熱,煨制達七小時以上。具有民間傳統特色又合乎現代人口味的美食。蓋碼飯與瓦罐煨湯,兩種完美的結合,讓顧客流連忘返
蓋碼飯店的裝修風格以干凈清爽,明快的裝修色調同時附帶一些時尚氣息為主,顧客能倍感溫馨。蓋碼飯店的碗,通常都用日本風格的大號寬口面碗盛上來,豐盛富庶的樣子,讓人食指大動,還有炒出來蓋碼的菜是小鍋菜,一份一份單獨炒,精耕細作, “純手工打造”,味道自然更美。而且在蓋碼飯店就餐能效避免“誰買單”的尷尬。每人排隊點餐,先付款,后吃飯,很自然地就AA制了,簡單、輕松。
價格定位,根據店鋪位置租金而定,價格可以浮動1至2元
14元系列:紅燒鱔魚、尖椒炒牛腩、爆炒肥腸、爆炒牛蛙、孜然牛肉、香辣排骨、酸辣魷魚、野山椒牛肉、梅菜扣肉,老干媽炒膘花
12元系列:口味豬肝、酸辣雞雜、唐人神香腸、香干回鍋肉、青椒炒仔雞、脆黃瓜皮炒肉、香煸四季豆
10元系列:農家小炒肉、蒜苗炒肉、火腿腸炒黃瓜、長豆角炒肉、怡香茄子、藕片炒肉
8元系列:外婆菜肉泥、酸豆角肉泥、青椒油渣、茄子豆角、芹菜香干、家常豆腐肉泥、西紅柿炒蛋、青椒炒蛋
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