鐵鍋燜面
燜面是傳統面食（湯面）的革新性產品，其加工工藝就是——燜，從烹飪技術來講，燜出來的面，不會因在水煮制過程中破壞面粉的蛋白質分子網狀結構，所以燜面更營養，口感更好。燜面起源于宋朝，發源在山西、河北、內蒙古西部以及河南、陜西等地。近年來燜面在全國市場發展迅速，深受廣大消費者的青睞！
安陽食在香鐵鍋燜面做法家常做法：
1.蔥洗凈，切碎；大蒜去皮，洗凈，切碎；姜切碎。 2.豆角擇取老筋，洗凈，掰成寸段。
五花肉切成和豆角長短粗細一樣的條，用料酒腌制一下。 3.炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，變色。
放入切好的蒜末、蔥花、姜末，翻炒出香味。
放入豆角，繼續翻炒，至變成深綠色。 4.倒入醬油、鹽，翻炒，倒入清水，沒過豆角，大火燒開。
把燒開的湯，盛出一部分，留意下一部分。
把一半的面條抖散，放在豆角上，撒點香油，再把盛出來的湯，淋在面條上。 5.再把另一半面條，抖散在面條上，淋點香油，把剩下的湯，澆在面條上。
大火燒開，轉小火燜。
燜至湯快收干時，撒上另一半蒜末，用筷子抖散面條，和豆角、湯汁攪拌均勻。
關火，蓋鍋蓋，燜5分鐘，盛入碗中即可食用。吃的時候，淋上醋
地址：河南省安陽市勝利路北段北兵營南鄰
乘車路線：火車站（文化宮）乘23路.車到北兵營下車即到。
公交東站乘2路車到安陽橋下車向北1000米即到
汽車西站乘23路北兵營下車既到
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