無論是春夏秋冬，麻辣燙串串香總是那么流行，無論是男女老少，都特別喜歡吃。
麻辣燙串串香，“串串香”又名“麻辣燙”，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為小火鍋。“串串香”最早出現在二十世紀80年代中期的成都。那時重慶火鍋剛進入成都餐飲市場不久，一些城鎮待業人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經營“串串香”。
食在香串串香特點：麻、辣、鮮、爽。
冷串串，冷鍋串串源自四川成都，是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變，但比之略有不同。悠悠香冷串串由各種蔬菜、肉食切成不規則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，把它放入特制配方的鍋里加工煮熟，然后放入缽中再加點鹵湯上桌不點火，由顧客蘸著料碟吃。
食在香冷串串特點：入口麻辣鮮香，品種多樣。
食在香麻辣燙串串香、冷串串培訓內容：
1、原材料識別及選用；
2、菜品的加工技術及保管；
3、底料的炒制及保管技術；
4、菜品的碼味及保管技術；
5、菜品的裝盤及串簽技術；
6、鍋底油的配制及保管技術；
7、高湯的制作技術；
8、底鍋的制作；
9、碗碟的調制；
食在香串串香：秘制高湯熬制，特色鍋底料炒制，麻將調制，穿串技巧，辣椒油制作。
做麻辣燙的利潤前景如何呢？
各個地方消費水平不一樣，總體來說麻辣燙的利潤是相當驚人的。還有個關鍵點，做麻辣燙省事。不需要雇傭大廚給你炒菜，只要一個小工給你做燙菜就可以了，而且做的速度快翻臺率高，沒有比麻辣燙還簡單的生意了。
學麻辣燙串串香，冷串串技術，到安陽食在香小吃學校，在這里您可以學到全套的技術。
學習安排：慮到每個人的接受能力不一樣，所以我們不限制學員的學習時間，按照以往的培訓的經驗，就算您從來沒有做過菜、沒下過廚房，我們也能教會您。套餐學習技術約一個星期左右可學會，學習時間不限制，包教包會；
學習方式：理論加與實踐相結合的學習方式，以實踐操作為主，所學技術包教包會。
住宿條件：學校有學生宿舍，免費為學員提供被褥。學校請有專門的老師對學校進行管理，學校住宿方便、安全，可以使家長和學生放心。
學習安排：隨到隨學，包教包會。
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