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山東立威微波設備有限公司

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·機械設備類

五香瓜子微波熟化工藝流程

詳細說明

　五香瓜子微波熟化工藝流程：

　　瓜子烘焙烘烤設備、五香瓜子烘烤設備廠家山東立威微波設備有限公司是以高新技術為導向，集研發，制造，銷售服務為一體的現代化科技型企業。專業生產微波干燥設備、微波加熱設備、微波殺菌設備。公司擁有多名資深微波能技術專家和強大的技術開發團隊，具有十余年工業微波設備生產技術研究的技術儲備，與國內相關行業研究機構、專家和高校形成了良好的合作關系，是國內行業領先的微波設備專業生產廠家。

　　瓜子選擇→去灰除雜→浸泡/加料浸泡→瀝水 → 烤箱脫水至含水量30%左右→微波干燥熟化（微波干燥殺菌）→冷卻 →成品包裝→入庫。

　　具體操作步驟：

　　選料 : 選擇顆粒整齊、飽滿、無霉變、干燥的葵花子。

　　除雜去灰：可選用篩選、風選或水洗的方法。

　　煮制瓜子：根據推薦配方的煮料液配方按瓜子數量的 4-5 倍水和其他原料預先配好，然后加入瓜子，浸泡 90-120 分鐘。

　　取出瓜子、瀝水、烤箱脫水。

　　微波干燥熟化、殺菌：根據產量和含水量調整微波轉動速度。

　　經冷卻機冷卻到合適溫度立即包裝；若來不及包裝，須包裝后再進微波進行二次殺菌。

　　微波干燥熟化設備的優點：保持瓜子原有的色澤，提高瓜子中不飽和脂肪酸的營養吸收，不會產生糊焦的味道，工作效率高，降低人工成本，自動化生產線。

　　特別說明：為了輔料的充分利用，降低成本，浸泡制瓜子剩下的料液可重復利用，一般情況下，再加入煮料液配方中1/3 的水和煮制輔料（即補足煮制后損耗的部分料液），然后再加入瓜子浸泡制即可。