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湖南新食代美食培訓(xùn)
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串串香技術(shù)、串串香培訓(xùn)、

詳細(xì)說明

    串串香培訓(xùn)學(xué)校、串串香培訓(xùn)、串串香配料







串串香是一種老少皆宜的中國傳統(tǒng)食品,是將蔬菜與肉塊、雞翅等食物用竹簽串起來,放入油鍋中經(jīng)過高溫炸熟,然后再刷上一層秘制的醬料,香氣濃郁、味道辣爽勁道,尤其是雞翅、雞腿等肉類串串香,外皮金黃酥脆,里面的肉質(zhì)緊密扎實,口感*佳。吃串串香隨時可以拿著竹簽直接吃,也可以用筷子將食物撥落在盤子中,非常方便又別具風(fēng)情。醬料的配方與制作方法是本中心串串香的培訓(xùn)重點,本中心的秘制醬料是采用數(shù)種香辛料按照嚴(yán)格比例搭配而成,制作出來的串串香具有香鮮、辣爽等特點,能夠讓食客回味無窮、吃了還想吃。

串串香的培訓(xùn)內(nèi)容:

1、串串香原材料的認(rèn)識和選用;



2、各種食材的腌制方法與處理技巧;



3、原油下炸鍋的處理方法;



4、串串香“黃金脆皮粉”的配置技巧 ;



5、秘制串串香干撒料的配比秘方及操作程序?qū)嵅佟?br />


6、各種串串香所需配菜的處理方法與技巧實操。



7、原料和配料的保鮮方法;



8、數(shù)十種品種品種炸制全流程及實操;



9、秘制香辣醬的配比與刷醬技巧;



10、炸爐、恒溫箱等設(shè)備認(rèn)識和使用方法。

串串香培訓(xùn)的品種:

1、炸雞腿、雞翅、雞柳等



2、炸肉串、骨肉相連等



3、炸土豆、藕片、香干等



4、炸香蕉等水果

*新活動學(xué)兩樣送兩樣,詳情隨時撥打以下咨詢電話。

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