鹵菜技術培訓、鹵菜怎么做、鹵菜做法大全
安徽鹵菜(千年一鹵)的菜品香味濃郁,吃在嘴里滿口飄香,醇厚濃綿的香味縈繞口鼻,久彌不散,回味悠長,是道老少皆宜的美食小吃。千年一鹵中*關鍵的步驟是鹵水的制作,鹵水中含有幾十種香料、藥材,經由較長時間的小火燜煮,鹵煮出來的食物,就會多了中藥材的芳香,而且又去掉了肉、動物內臟的腥味,辛香味重又色澤亮麗、令人胃口大開。本中心的鹵味鹵技術是以傳統鹵味的口味和做法為基礎,研制出一套能夠讓學員在短時間內速成的加工工藝和制作模式,并且采用名師一對一教學模式,把鹵料配方和店面經營技巧實實在在的傳授給學員,掌握核心技術,原材料不需要再到本中心購買,永遠不需要受限于他人,讓學員輕輕松松的經營鹵味生意,實實在在的掙大錢。 
安微鹵菜培訓課程:
1、千年一鹵原材料與基本工具設備的認識;
2、熟悉千年一鹵中多種藥材及專用香料及市場選料技術
3、千年一鹵高湯的搭配比例和加工技巧;
4、千年一鹵鹵藥包的配制的操作方法;
5、白肉與紅肉類食材的鹵制方法與刀工技巧;
6、蔬菜、蛋與豆腐等食材的鹵制方法與加工技巧;
7、鹵水的制作方法與技巧點撥;
8、鹵制品的收汁與增色的處理技巧
9、鹵味產品制作過程核心技術詳解;
10、鹵水的存儲保鮮方法,提香等后期處理;
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