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湖南新食代美食培訓

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湖南新食代美食培訓

聯系人：李波先生 (業務員)

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產品目錄

哪里可以學做油炸食品

詳細說明

哪里可以學做油炸食品

油炸食品在我國飲食行業中，通常被稱為白案，它在飲食形式上呈現出多種多樣，它既是人們生活中不可缺少的主食，又是人們調劑口味的補充食品。在我們的日常生活中，經常見到、吃到的油炸食品、煎制食品可以說是豐富多彩，應有盡有了。

┃長沙湖南新食玳項目部負責人：樂樂

┃咨詢電-話：15580920930（微信號）

┃咨詢Q- Q :3292002109

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湖南新食.玳培訓地址：長沙汽車西站商貿城2棟107號

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具體培訓內容：

一、原材料的認識和應選用；

二、各種食材的腌制方法；

三、原油下炸鍋的處理方法；

四、“黃金脆皮”的配制方法；

五、秘制干撒料的配比秘方及操作程序實操；

六、所需配菜的處理方法與技巧實操；

七、原料和配料的保鮮方法；

八、秘制香辣醬的配比與刷醬技巧；

九、炸爐、恒溫箱等設備的認識和使用；

十、油炸全流程及技巧實操；

1、淺層煎炸

2、深層油炸

（1）純油油炸和水油混合油炸

（2）常壓深層油炸和真空深層油炸

（3）真空低溫油炸工藝

培訓種類：

油炸系列，1.炸牛排 2.炸雞腿 3.炸雞翅 4.炸棒棒雞 5.炸里脊肉 6.無骨香雞柳 7.炸香蕉 8.炸酥香雞骨 9.炸香辣羊肉串 10.炸五香豆腐片 11.炸土豆片 12.炸排骨 13.炸雞肉串 14.小饅頭 15.脆皮炸香蕉串 16.炸薯條（牛肉味，雞肉味，五香味、孜然味、海鮮味、麻辣味）

其它小吃培訓項目：

1、長沙新食玳早餐系列培訓：（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營養砂鍋粥、桂林鹵粉)等

2、新食玳早餐湯粉培訓；(湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過橋米線）等

3、新食玳主餐培訓項目：（瀏陽蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風味小炒、特色炒飯炒粉）等

5、新食玳休閑小吃項目：（奶茶、麻辣燙、關東煮、串串香、壽 司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚小丸子）等