缽缽雞
一道“缽缽雞”聽(tīng)名字就覺(jué)著很新奇,“缽缽”其實(shí)就是瓦罐。 缽缽雞 ,運(yùn)用了疊音詞方式起出的菜名別致而有親切感。紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋仿古罐中,密密插滿了竹簽,吃起來(lái)方便而趣致,浸在清可見(jiàn)底紅湯中的雞塊、藕片、黑木耳被細(xì)細(xì)地穿在了竹簽上,蘸上店家精心調(diào)配的醬料,吃起來(lái)果然是別有一番風(fēng)味,顫巍巍竹簽尖綴著的雞塊在吸飽了湯汁之后,紅亮的湯汁順著雞塊緩緩滑落,芝麻的醇香混合著雞肉的辣味在舌間泛濫,雪嫩的藕片、滑而厚實(shí)的木耳,葷素搭配讓人忍不住一串接著一串。
有著深厚的歷史淵源。缽缽雞食用方便,多種口味可選擇,配以特色雞湯飯即可休閑品味,亦可權(quán)作一餐。缽缽雞,還是可以觀賞的。將肉煮熟,不能煮爛,八分火候就行。爾后晾干,切成片,用竹簽分門(mén)別類串成串。肉片是肉片,臟腑是臟腑,雞腿是雞腿,翅膀是翅膀。放進(jìn)藤椒油湯里一撈,再舉至嘴邊,油艷欲滴。盛裝雞肉的缽缽也是可以觀賞的。青花缽,為上。粉紅的肉,青綠的湯,翠藍(lán)的缽。把樟樹(shù)、桂樹(shù)木板鑲攏來(lái),外面用竹篾窟緊,就像一只洗腳盆。
缽缽雞是一道大菜。一道菜就可以撐起一個(gè)店面。雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。對(duì)于年輕人或者是老年人,都可以食用。開(kāi)一家店面一定會(huì)非常吸引顧客,只要你味道好,一定會(huì)吸引到更多的回頭客。我們先食潤(rùn)會(huì)以專業(yè)的技術(shù)來(lái)回饋你的信賴,讓你學(xué)到真正的技術(shù)。歡迎你來(lái)品嘗學(xué)習(xí)。 |