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食尚香小吃培訓學校
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水餃，古名為“水角”，北方人讀“角”為“佼”音，故稱“水餃”。水餃是北方人常用的食品，餡心用蔬菜多于用肉食，但逢年過節時，餡心也十分考究。在四川，水餃只是作為一種小吃，因此餡心多用肉制作，制作也講究得多，配上特制的好湯和調料，互相補充，相得益彰。以前，成都賣水餃的攤店不少，其中以“水餃鐘”最為有名，這是因其水餃皮薄、餡嫩、味美之故。
鐘水餃是四川省成都市著名的漢族傳統小吃之一。始于光緒十九年，在用材上，水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特;在口味上，鐘水餃帶有甜味。
鐘水餃技術培訓學習內容詳情
1.餃子原材料的認識和選用
2.發面技術制作工藝及要點
3.各種餡料的制作工藝及要點
4.餃子包餡的手法技術及要點
5.水餃高湯的熬制方法
6.餃子的花式的制作技巧
7.水餃、蒸餃的制作過程詳解
8.秘制紅油的制作、打碗底手法
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食尚香純粹鐘水餃專業技巧培訓，專注于鐘水餃的實體經營與鐘水餃技巧培訓，專業從事鐘水餃加工幾十余年，有著過硬的鐘水餃加工制造技巧，是一家以流傳鐘水餃佳肴、流傳康健鐘水餃技巧培訓的一家獨具個性的純粹鐘水餃培訓、鐘水餃配方技巧普及效力、為一體的綜合性社會互動、交流型鐘水餃培訓學校。 |
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