醬鹵肉高溫殺菌鍋 真空咸鴨蛋高溫殺菌鍋 雞爪高溫殺菌鍋
隨著現(xiàn)在生活水平的提高，食品的安全越來(lái)越被重視，如何才能讓食品的保質(zhì)期變得更長(zhǎng)一些呢？讓食品變得保質(zhì)期更長(zhǎng)一些無(wú)非就是抑制細(xì)菌的增長(zhǎng)，細(xì)菌的增長(zhǎng)主要得符合一定的溫度,濕度，及空氣等。我們從源頭上杜絕此類(lèi)的環(huán)境便可抑制細(xì)菌的滋生，隔絕濕度和氧氣我們可以對(duì)食品進(jìn)行真空包裝，溫度就要靠殺菌鍋高溫殺菌了，如此以來(lái)便破壞了細(xì)菌的生長(zhǎng)環(huán)境，通過(guò)殺菌鍋高溫殺菌不但保證了食品的安全，更保留了食品原有的味道。
殺菌鍋廣泛應(yīng)用于各個(gè)食品加工行業(yè)，適用于各種包裝的產(chǎn)品，罐頭（如：肉類(lèi)、禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、蔬菜類(lèi)等罐頭）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（牛奶、豆奶、杏仁奶、椰奶、花生奶、核桃奶等）。包裝物可適用于硬罐頭（如：馬口罐頭、玻璃瓶罐頭等）特別適合軟罐頭類(lèi)（如火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶）。
食品殺菌鍋：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域
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1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很?chē)?yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
 2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。
 3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂疲员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。
 4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過(guò)10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
 5、若產(chǎn)量較小或者沒(méi)有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。
6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過(guò)程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。 |
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