哪些因素會影響微生物發酵？
青島瑪斯特生物技術有限公司成立于2002年6月，是青島蔚藍生物集團有限公司子公司，專業從事水產飼料添加劑的研發、生產、銷售和水產生物技術、飼料技術、養殖技術的研究、開發、咨詢與推廣的現代化高新技術企業。公司立足于綠色水產健康養殖高新技術研發，與中國海洋大學、廣東海洋大學、湖南農業大學以及黃海水產研究所等建立了密切的合作關系，構建了完整而專業的技術體系，并不斷突破和創新，始終站在綠色水產科技的前沿。
魚飼料發酵公司堅持以人才為核心，以麥康森院士等多位zi深專家、教授作為技術顧問，注重自主創新型人才的培養，現有員工50人，專業背景涵蓋了動物營養學、生理學、免疫學、生物化學、分子生物學等多個學科領域，高素質的人才隊伍及高質量的研發創新平臺為公司的發展提供了有力保障。青島瑪斯特作為蔚藍集團guo家級企業技術zhong心水產生物應用技術分zhong心的實施主體，主要承擔綠色水產健康養殖的產品開發與工藝研究相關工作。青島瑪斯特作為項目參與單位完成了國家863課題2項；主持完成青島市科技計劃多項，并實現成果的轉化。
溫度對發酵的影響主要體現在影響微生物細胞生長和影響發酵代謝產物兩方面，依原料性質和菌種特點可采用常溫和高溫發酵兩種方式。常溫發酵成本低，易控制，微生物菌種易篩選，如采用乳酸菌發酵豆粕、水產副產物，控溫為27～30℃，發酵時間為一周；高溫發酵可縮短發酵時間，減少污染雜菌的機會，但在菌種選擇上較為嚴格，在水產飼料中目前僅見于以芽孢桿菌37℃發酵豌豆粉和浮萍，發酵時間比30℃減少24h。具體發酵溫度應根據原料性質、菌種特點和加工工藝而確定。
此外，魚飼料發酵公司提醒大家，酸堿度、溶解氧、CO2濃度等均可影響發酵過程和產物質量。pH值可影響酶的活性、培養基中某些中間代謝產物的離解與物理狀態等，進而影響微生物的生長繁殖及代謝產物的形成和積累。根據菌種及加工工藝的不同，pH一般3.5-7.5范圍內。溶解氧也是影響發酵過程及產物的一個重要因子，過低的溶解氧影響微生物呼吸，造成代謝異常；但過高的溶解氧也未必有利，因其同時為代謝供氧，影響培養基的氧化還原電位。CO2是微生物的代謝產物，也是合成反應所需的基質，其對微生物的生長和發酵具有刺激作用。當CO2濃度達到一定臨界值時，可使細胞膜的流動性和表面電荷發生變化，導致基質膜運輸受阻，影響細胞膜的運輸效率，抑制細胞生長。 |
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