“鹵海鮮學(xué)習(xí)”品種:
八爪魚、基圍蝦、鹵蝦、鹵大閘蟹、鹵蚌殼、鹵牡礪、香螺、花蟹、肉蟹、尤魚、墨魚、鮑魚仔、等等海鮮類(做法味型:香辣·醬爆)
辣鹵海鮮學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1.海鮮原材料的認(rèn)識(shí)與選用以及處理;
2.熟悉配方中專用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧
2.香辛料的作用及分類、選料及加工;
3.鹵水制作秘方(高湯熬制,料包配置等)和操作方法
4.各種調(diào)味醬制作技巧;
5.海鮮的腌制及處理方法;
6.秘制紅油的配方和制作技巧;
7.海鮮系列的做法詳細(xì)講解;
學(xué)習(xí)時(shí)間
1:師傅一對(duì)一指導(dǎo)
2:自由安排學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué);
3:學(xué)習(xí)時(shí)間一般為三到四天左右;
4:具體情況需要根據(jù)個(gè)人的接受能力情況來定,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止
包教包會(huì) 學(xué)會(huì)為止
 -----招生總負(fù)責(zé)人:陽(yáng)經(jīng)理(極速安排學(xué)習(xí))
-----聯(lián)系方式:137-8708-9979(請(qǐng)保存電喚便聯(lián)系)
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