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老鴨粉絲湯*早起源于江蘇淮揚地區,屬于淮揚風味名小吃的一種,廣州大廚師傅教您如何做出一碗正宗的、原汁原味的、不含添加劑的老鴨血粉絲湯:品嘗四要素:一看、二聞、三品、四回味正宗老鴨湯:鮮、香、濃、醇...........
培訓時間:上午8:30-18:00,節假日無休。學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如每天上午學,每個禮拜六禮拜天學習),學員學會為止,正常的學習時間一般為3-5天左右,視個人學習能力而定。
培訓內容:泡粉及熬湯
1、老鴨粉絲湯干粉發泡及燙粉的技巧;
2、鴨血粉絲湯的選材及原料腌制處理方法;
3、鴨血粉絲湯所需原料的煮制時間與技巧;
4、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血的正確處理方法;
5、鴨血粉絲湯加工器具、設備的使用方法與采購途徑;
廣州鴻廚餐飲培訓是一家專業餐飲培訓技術中心,對于小本創業提供培訓指導,發揚民族美味飲食文化,同時進行餐飲咨詢服務。我們的宗旨是:教你學餐飲真技術,助你走上成功路! |