芝麻酥皮燒餅，咸香酥脆，原料配方 面粉 豆油 芝麻 雞蛋 鹽、花椒面適量，制作方法：1.將面粉倒在案板上，取面粉加豆油、溫水和油酥，揉勻，稍餳。2.把剩余的面粉、克豆油，加花椒面和鹽，拌勻，擦成干油酥。3.把干油酥包入水油酥內，稍按，再用手分成一個的面劑，把兩劑頭空包起來，按扁，搟成直徑約5厘米的圓餅，上刷一層蛋液，蘸上芝麻即可。4.待烤爐燒熱，把餅坯擺入烤盤，放入爐內烤制，見酥表面呈淺黃色即熟，取出碼于盤內。
中文名 芝麻酥皮燒餅 主要原料 面粉， 豆油，芝麻， 雞蛋 產品特點 咸香酥脆
原料配方 面粉 豆油 芝麻 雞蛋 鹽、花椒面適量
制作方法
1.將面粉倒在案板上，取面粉加豆油、溫水和成水油酥，揉勻，稍餳。
2.把剩余的面粉、豆油，加花椒面和鹽，拌勻，擦成干油酥。
3.把干油酥包入水油酥內，稍按，搟成長方形薄片，從上、下兩邊向中間對卷，呈雙筒狀。靠攏后，用刀順長分開，用水粘住。再用手分成25克一個的面劑，把兩劑頭空包起來，按扁，搟成直徑約5厘米的圓餅，上刷一層蛋液，蘸上芝麻即可。
4.待烤爐燒熱，把餅坯擺入烤盤，放入爐內烤制，使爐溫保持在250～270℃之間，約8分鐘，見酥表面呈淺黃色即熟，取出碼于盤內。
產品特點 咸香酥脆。 |
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